Cashewnötter kallas ofta felaktigt för nötter, trots att det är stenfrukter. Hos personer med histaminintolerans kan cashewfrukterna som är hemma i Brasilien orsaka allergiliknande symtom som liknar de som orsakas av nötter. Anledningen är det höga histamininnehållet som kärnorna frisätter.
Varför bör inte personer med histaminintolerans äta cashewnötter?
Cashewnötter kan orsaka allergiliknande symtom hos personer med histaminintolerans eftersom de frisätter höga nivåer av histamin. De som drabbas bör därför undvika att konsumera cashewnötter för att undvika symtom som magsmärtor, huvudvärk eller rinnande näsa.
Hög histaminh alt i cashewnötter
Histamin finns i nästan alla livsmedel i olika koncentrationer. Vissa livsmedel, inklusive cashewnötter, frisätter särskilt höga nivåer av histamin.
De flesta människor kan lätt smälta detta ämne, som skapas när en proteinbyggsten bryts ner. Vissa tål åtminstone små mängder, medan andra inte ska äta cashewnötter alls.
Vid intolerans uppstår mer eller mindre allvarliga symtom.
Låt en läkare kolla histaminintolerans
Om någon lider av intolerans kan bara en läkare ta reda på. Diagnos ställs genom blod- och avföringsprov.
Om resultatet är positivt bör de drabbade undvika att äta cashewnötter helt och hållet.
Vanliga klagomål efter att ha ätit cashewnötter
- Magvärk
- Flatulens
- Huvudvärk
- Illamående
- Klåda
- Sniffles
Symtomen som orsakas av att äta fröna liknar symptomen på en allergi. De är vanligtvis inte livshotande, men kan vara mycket obehagliga.
Påverkade personer tål vanligtvis inte jästprodukter, ost, nötter, rökt mat eller annan mat som har konserverats.
Cashewnötter är lätt giftiga när de är råa. Att de rostas efter skörd och därmed konserveras samtidigt ökar histaminh alten.
Cashewnötter är lätt giftiga
Cashewfrukter innehåller i synnerhet en hög andel av den giftiga oljan cardol. Om det kommer i kontakt med slemhinnor orsakar det allvarliga brännskador.
En del av den giftiga oljan finns också i kärnorna. De måste behandlas före konsumtion för att bryta ner gifterna. Om de äts råa kan de orsaka symtom på förgiftning.
Kärnorna rostas, steks eller värms på annat sätt. Giftet neutraliseras av värmen. Kärnorna får sin aromatiska smak först när de värms upp. Men rostningsprocessen frigör också mer histamin.
Tips & tricks
Alkohol, kaffe, kakao, te och energidrycker förhindrar nedbrytningen av histamin i kroppen. Detta kan öka koncentrationen i blodet och förvärra symtomen. För att vara på den säkra sidan bör du undvika dessa drycker om du vill äta cashewnötter.
