Erfarna hobbyträdgårdsmästare vet att tomater och äpplen mognar utan problem. Vid behov skördas frukterna omogna. Här kan du ta reda på om detta också fungerar med jordgubbar.
Går det att låta jordgubbar mogna?
Jordgubbar är inte klimatfrukter och kan därför inte mogna. De ska bara skördas när de är helt mogna. Omogna jordgubbar har begränsad lagringspotential och bör helst konsumeras färska, förvaras kylda eller frysta.
Om mirakelvapnet etylen inte antänds
Det skulle vara så enkelt om de otaliga omogna jordgubbarna fortfarande hade en chans att mogna i slutet av skördesäsongen. Tyvärr klassificeras de inte som klimatiska frukter som tomater, bananer eller äpplen. I det här fallet orsakar inte mognadsgasen eten att jordgubbarnas ämnesomsättning fortsätter. Detta betyder i princip följande premisser för skörden:
- Skörda inte jordgubbar förrän de är helt mogna
- Så länge en gröngul kant fortfarande kan ses sitter frukterna kvar på plantan
Om temperaturen sjunker betydligt under 15 grader Celsius på hösten, ger inte ens de mest robusta jordgubbssorterna längre mogen frukt. Senast vid denna tidpunkt kommer alla omogna exemplar, inklusive de vissna växtdelarna, att skäras av och kasseras.
Förvara jordgubbar rätt – alternativet till att mogna
Som frukter som inte är klimatmässiga eller inte mognar har jordgubbar mycket låg lagringspotential. Utan några konserveringsåtgärder kommer frukterna inte längre att vara njutbara efter bara 1 till 2 dagar. Jordgubbar smakar särskilt gott färska från sängen eller balkongen. Allt som inte äts direkt behåller bara sin oefterhärmliga arom om det förvaras på rätt sätt. Vad du bör vara uppmärksam på:
- Tvätta alltid jordgubbar först och rengör dem sedan
- Om det konsumeras samma dag, förvara i ett durkslag i rumstemperatur
- Förvara jordgubbar i kylen i öppna Tupperware-behållare
- frys frukten för en lagringstid på upp till 10 månader
Omogna jordgubbar är inte giftiga. Frukter med grön-vit kant och i övrigt röd färg i fruktköttet går att koka ner med mycket socker. En kompromisslösning för alla hobbyträdgårdsmästare som inte har hjärta att göra sig av med omogna jordgubbar. Naturligtvis måste en betydande förlust av kvalitet och arom accepteras.
Tips & tricks
Om du vill njuta av dina färska jordgubbar från trädgården särskilt saftiga, vänta tills strax före konsumtion innan du tillsätter socker. Socker tar bort vattnet från frukten. Det spelar ingen roll om du sötar jordgubbarna med strösocker eller strösocker.
