Vinbär finns i tre färger: röd, vit och svart. De skiljer sig åt när det gäller skötsel och framför allt snittet. Blodvinbäret odlas inte som bärbuske, utan endast som prydnadsväxt.
Vilka sorters vinbär finns det?
Det finns fyra huvudsorter av vinbär: röda vinbär, svarta vinbär, vita vinbär och blodvinbär (prydnadsväxter). De varierar i färg, smak och användning, med vissa sorter som är resistenta mot svamp och skadedjur.
De viktigaste sorterna
- Röda vinbär
- svarta vinbär
- Vita vinbär
- Blodvinbär
När du köper, leta efter tåliga vinbärssorter som är resistenta mot vinbärssjukdomar och skadedjur.
Röda vinbär
De är de mest kända vinbären. De kännetecknas av sin fräscha röda färg. Smaken är söt med en lätt syrlig underton.
- “Heinemanns Rote Spätlese” – blommar sent, bär mycket frukt, lämplig för omedelbar ätning och bearbetning
- “Makosta” – mörkröd, mycket aromatisk ädel sort
- “Rolan” – tidig skörd, resistent mot svampsjukdomar
- “Rovada” – stora, medelröda bär med mycket god arom
- “Telake” – bär mycket bra, resistent mot många vinbärssjukdomar
svarta vinbär
Doften av färska svarta vinbär är inte för alla på grund av den syrliga smaken. På grund av sin höga syrah alt bearbetas de huvudsakligen med mycket socker till desserter, geléer och juice.
- “Bona” – mycket aromatisk
- “Ometa” – rik-avkastande sort med aromatiska bär, resistent mot de flesta sjukdomar och skadedjur
- “Silvergieters Black” – korspollinering nödvändig, aromatisk och mindre syrlig än andra sorter
- “Titania” – mycket stora bär, resistenta mot svampsjukdomar och skadedjursangrepp
- “KieRoyal” – tidigt mogna, söta, regnsäkra bär
Vita vinbär
Vita vinbär är inte lika aromatiska och är lite mildare än de röda varianterna.
- “Blanka” – redo för skörd i mitten av tidig sort
- “Champagne” – fruktig doft, som påminner om champagne
- “White Versailles” – mycket stora, sockersöta bär, bra för färsk konsumtion
Blodvinbär eller prydnadsvinbär
De odlas exklusivt för sina vackra vårblomningar. Många små knoppar i klarröd form på långa paniklar. Vita och röd-vita varianter finns också redan på marknaden.
Växten producerar några få frukter som knappt har någon egen arom och därför inte är lämpliga att äta. Men bären är inte giftiga.
- “King Edward VII” – ofta representerad i hemträdgårdar
- “Atrorubens” – idealisk för blommande häckar
- “Snowflame” – vitröda blommor
- “White Icicle” – vita vippblommor
Tips & tricks
Svarta vinbär kallas cassis på franska. De är grunden för alla desserter, likörer och andra rätter, med den syrliga, kryddiga smaken av svarta bär.
