September och oktober är skördetid för fläder. Det finns några saker att tänka på, eftersom sprängda frukter orsakar intensiv missfärgning. För att säkerställa att inga fel smyger sig in vid plockningen kommer vi att informera dig här om den bästa tekniken.
Hur ska du skörda fläder?
För att skörda fläder ordentligt, skär av mogna kottar med en vass kniv, sortera bort omogna bär och transportera dem i en plastpåse eller fodrad korg. Ha på dig arbetshandskar, skölj kottarna och skala bären från stjälkarna med en gaffel.
Skörda fläder tidigt
Att bestämma rätt tidpunkt att skörda är som en balansgång. Å ena sidan är omogna fläder fortfarande giftiga även efter tillagning, å andra sidan fälls frukterna och löven på hösten. Så håll ett öga på ditt svarta fläder. Svartlila bär ska inte längre ha ett rödaktigt skimmer. De röda frukterna av andra arter bör under inga omständigheter ha gröna fläckar.
Tips för att välja rätt
När datumet för skörden har bestämts, sätt ihop arbetsmaterialet. Du behöver en vass kniv, en gaffel och en plastpåse eller korg fodrad med plast. Dessutom är arbetshandskar väsentliga på grund av det giftiga innehållet i hela växten. Engångshandskar däremot ger dig mer känslig fingerfärdighet. Så här skördar du bären:
- skär av en komplett skärm med kniven
- sortera ut enskilda omogna fläder
- transport in i huset i väskan eller korgen
- ta på dig engångshandskar senast nu
- skölj kottarna under rinnande vatten
- sprid ut en plastfolie för att skydda mot missfärgning
- skrapa bort bären med en gaffel
Gaffeln fungerar som en kam och gör skördeprocessen snabbare än att plocka av varje enskilt bär. Färska fläder håller inte länge. Det är därför lämpligt att börja förbereda omedelbart.
Tips & tricks
Ingen tid att tillaga fläderbären direkt efter skörd? Frys sedan helt enkelt in hela kottarna så att du kan använda dem vid ett senare tillfälle. När de är frysta är frukterna lättare att skaka av sig och ger inga fula fläckar.
