Cashewträd är bland träden med de mest ovanliga frukterna. De består av cashewäpplet, som är en falsk frukt, och cashewnötterna, som också är kända som "elefantlöss". Skörden tog flera månader.
När och hur skördas cashewnötter?
Cashewkärnskörden sker huvudsakligen från januari till maj. Frukterna samlas upp från marken när de har mognat. Kärnorna vänds sedan ut, torkas och rostas innan de är lämpliga för konsumtion och export.
Så många frukter växer på cashewträdet
Cashewträd bär den första frukten tre år efter sådd. Trädet är fullvuxet när det är åtta till tio år gamm alt. Då är skördar på flera hundra kilo frukt inte ovanliga.
Under goda år kan 9 000 kilo cashewäpplen och kärnor skördas från en hektar mark med cashewträd.
Cashewträd bär frukt till 30 års ålder. Efter det producerar de inte längre frukt. Det största cashewträdet i världen är ett undantag. Den bär fortfarande frukt eftersom den har bildat många löpare.
Skörden av cashewnötter
Cashewträd odlas huvudsakligen i Brasilien, Indien, Thailand och vissa afrikanska länder. Den huvudsakliga skördesäsongen för cashewnötter varar från januari till maj.
Frukterna plockas upp när de faller till marken. Först då är kärnorna riktigt mogna. I stora plantager placeras stora nät under träden för insamlingsändamål.
Cashewfrukter bör inte ligga kvar på marken länge eftersom fruktköttet ruttnar snabbt och gör kärnorna oanvändbara.
Hur cashewnötter bearbetas
- Ta ut kärnorna
- Torkning
- Rosting
- Ta bort hud
Efter uppsamling tas fröna bort från frukten med en kraftig vridningsrörelse. Cashewäpplena bearbetas till sylt, olja och till och med vin.
Kärnorna placeras sedan i solen för att torka. De är helt torra när du hör ett prasslande ljud när du skakar dem.
Endast rostade cashewnötter lämpliga för konsumtion
Endast de torkade och rostade kärnorna säljs och exporteras även till Tyskland.
Orostade, fröna är lätt giftiga och inte lämpliga för konsumtion.
Personer med histaminintolerans bör vara försiktiga när de konsumerar cashewnötter. De innehåller mycket histamin, vilket kan ge svåra symtom hos de drabbade.
Tips & tricks
Skalen på cashewfrukter är också giftiga. De innehåller en värdefull olja som samlas upp i speciella centrifuger. Olja kan också extraheras ur kärnorna genom att pressa, vilket inte bara är gott utan också mycket hälsosamt.
