Ljusnötsträd planteras från Nya Zeeland till Indien. Träden bär drupes, vars kärnor kallas kemirinötter. Frukterna är fortfarande relativt okända i Tyskland. I Sydostasien uppskattas de för sin smakförbättrande effekt och som en extra ljuskälla.
Vad är en kemirinöt och vad används den till?
Kemirinöten är en stenfrukt från ljusnötsträdet som är utbrett i Sydostasien. Den har en söt, nötig smak och används som smakförstärkare, krydda, lampolja och bas för kosmetika. Det är giftigt, rått, men rostning gör det ätbart.
Inte en nöt utan en stenfrukt
Kemirinöten är inte - som namnet antyder - en nöt, utan en stenfrukt som växer på ljusnötsträdet. Den blir upp till fem centimeter lång och har en sfärisk form.
Den förväxlas ofta med macadamianöten eftersom den ser likadan ut och dessutom är väldigt stor. Men de två frukterna har inget annat gemensamt med varandra.
Under det mörka skalet finns det vitaktiga fruktköttet, i vilket två frön, kemirinötterna, är inbäddade.
Så här smakar kemirinöten
Smaken beskrivs som söt med en nötaktig underton. På grund av den höga fetth alten har frukten en obehaglig, fet eftersmak.
Användningar av kemirinöten
Fröna kan användas till mer än bara en smaksättning eller mellanmål. De innehåller mycket olja. Frukterna kan tändas och sedan tjäna som ersättning för en lampa. Denna användning förklarar också namnet på trädet.
I Indonesien används kemirinötter främst för att tjockna rätter. Frukterna kan användas för många ändamål:
- Smakförstärkare
- Krydda med lätt nötsmak
- Oljeproduktion (kukui-nötolja]
- Snacks gjorda av de pressade resterna av kärnan
- Lampolja
- Tvål
- Hemmedicin mot hudsjukdomar
- Lätt laxermedel
- Foundation for cosmetics
Ljusnötsträdet – en kvistväxt
Ljusnötsträdet är ett vintergrönt träd som kan nå en höjd av 20 meter. Dess breda trädtopp är slående. Bladen kan bli upp till 25 centimeter långa.
Kan kemiri nötter odlas i Tyskland?
Ljusnötsträd trivs i tropiska klimat upp till en höjd av 1 200 meter. De älskar värme och tål inte frost.
I Tyskland är klimatförhållandena därför inte lämpliga för plantering av dessa träd. I bästa fall kan ljusnötsträd hållas i växthuset.
Men användningen av frukterna har ännu inte blivit etablerad här.
Tips & tricks
Rå kemiri nötter är giftiga på grund av deras vätecyanidh alt. Om de äts råa orsakar fröna svåra magkramper, kräkningar och diarré. Rostning neutraliserar giftet och frukten kan göras till ett mellanmål eller malas som en krydda.
