På tyska (och även på franska) används termerna "lime" och "limone" ofta omväxlande. Det finns dock allvarliga skillnader, eftersom namnet "lime", som är ganska ovanligt i det här landet, faktiskt döljer den mer välkända citronen, medan limen är en närbesläktad men oberoende typ av citrus.
Vad är skillnaden mellan lime och lime?
Skillnaden mellan lime och lime: Lime är en separat typ av citrus, mindre och mer aromatisk än lime, men med mindre vitamin C. Lime, en korsning mellan citron och bitter apelsin, är större och håller länge.
Citron och citron
Citronen, ett vintergrönt och ganska litet träd eller buske med en höjd på upp till tre meter, har odlats i tusentals år. Arten tros härstamma från foten av Himalaya och odlas över hela världen i tropiska, subtropiska och medelhavsklimat. Idag finns de huvudsakliga odlingsområdena i Medelhavet, södra Kina och Puerto Rico. Citronen är känd som "Citron" på engelska och "Cidro" på spanska, medan citronen är känd som "Citron" (engelska) eller "Limón" (spanska). Citronen eller, mer korrekt, lime är en korsning mellan den ursprungliga citronen och den bittra apelsinen.
Lime – citronens lilla kusin
Liken, å andra sidan, "lime" på engelska eller "limero" på spanska, är nära besläktad med citronen eller citronen, men är fortfarande en självständig art med många underarter. Termen "lime" betyder bokstavligen "liten lime". Faktum är att limens frukter är betydligt mindre än citroner, och bären skördas vanligtvis gröna. Limefrukter är dock saftigare och mer aromatiska än citroner (dvs limefrukter), vilket är anledningen till att de ofta används för att tillaga cocktails eller för matlagning eller bakning. Lime innehåller dock också betydligt mindre C-vitamin än sina större, gula kusiner. Citroner har förresten längre hållbarhet än lime med tunn skal tack vare det tjockare skalet.
Näringsvärden av lime och lime i jämförelse
100 gram färsk lime/citron innehåller:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 gram kolhydrater / 3,2 gram (inklusive tre gram socker)
- 29 milligram C-vitamin / 51 milligram
- 0,3 milligram E-vitamin / 0,4 milligram
- samt små mängder vitamin B1, B2 och B6
- plus järn och zink
- och 6 milligram magnesium / 28 milligram
- och 33 milligram kalcium / 11 milligram
Färska citroner innehåller även klorid, svavel, kalium (upp till 170 milligram per 100 gram frukt!), fosfor (16 milligram) och små mängder koppar, fluor och jod.
Citroncitroner har väldigt lite fruktkött, varför det tjocka fruktskalet främst används. Detta kanderas (som citronskal) och bearbetas till bakverk och godis. Dessutom används bären för att smaksätta rätter, göra sylt, som ingrediens i sallader och för att smaksätta läsk och alkoholh altiga drycker.
