Att odla dina egna örter och sedan bevara dem redo för matlagning är inte bara roligt, utan ger också kulinarisk variation. Särskilt timjan kan konserveras på många olika sätt - och passar till många rätter, inte bara medelhavsrätter.
Hur kan du bevara timjan?
Du kan konservera timjan genom att torka, frysa, som örtkuber eller inlagd i vinäger, olja, honung eller s alt. Detta bevarar smak och arom och örten kan användas i olika rätter.
Torka timjan
Torkning är förmodligen det vanligaste sättet att konservera timjan. Men var försiktig: Till skillnad från andra örter intensifieras timjandoften många gånger om så fort bladen torkat. Därför bör du använda torkad timjan mer sparsamt än färsk. Skörda hela timjanstjälkarna inklusive blad och blommor, bind dem till små buketter och låt dem torka på en varm men mörk plats. Solljus får bara de värdefulla eteriska oljorna att avdunsta. När timjan har torkat är det bara att plocka bort bladen och smula dem. Du kan sedan förvara kryddan i en burk med skruvlock.
Frys timjan
Timjan kan också lätt frysas. För att göra detta, plocka bort de färska bladen, tvätta dem och torka dem sedan med lite hushållspapper. Nu kan du hacka timjan som du vill. För att frysa, lägg den hackade timjan i en lämplig behållare, till exempel en liten behållare med lock, en fryspåse (passar inte för att ta bort mindre mängder senare) eller helt enkelt i en isbitsbricka. Örterna kan enkelt förvaras i en isbitsbricka eller frys.
Gör dina egna örtkuber
Örttärningar är också väldigt praktiska: Skörda färsk timjan och andra örter efter smak (t.ex. rosmarin, oregano, lavendel, basilika, mejram, libbsticka), hacka dem mycket fint och blanda dem med lite olivolja. Du kan också lägga till mycket finhackad vitlök och lökbitar. Frys in denna blandning i portioner i små istärningsbrickor. Örtkuberna förfinar många rätter som: Till exempel pastasåser, grytor och bräserade rätter.
Betning av timjan
Inte bara praktiskt, utan också väldigt vackert att se på - perfekt som en hemgjord present eller souvenir - är inlagd timjan. Vätskor som vinäger, olivolja eller honung, men även s alt, är lämpliga för detta. Lägg några stjälkar färsk eller torkad timjan (kanske andra valfria örter) i en förslutbar glasbehållare och fyll den med vinäger eller olja. Låt blandningen dra på en sval plats i några veckor. Örtoljan eller timjanvinägern är underbar för att förädla rätter och sallader eller för att steka.
Tips & tricks
Försök att göra örts alt själv. För att göra detta, ta timjan och alla andra örter du vill, hacka dem mycket fint och blanda dem med havss alt i förhållandet 7:1. Häll blandningen i återförslutbara behållare och förvara på en sval, torr plats. Timjans alt är förresten jättebra för att smaksätta stekt potatis.
