Går din korianderplanta ett överskott av färska blad? Då kan du välja att hålla den fräsch i 2 veckor eller bevara den i många månader. Vi kommer att förklara hur det fungerar i detalj här.
Hur kan jag konservera koriander?
För att bevara koriander kan den förvaras färsk i kylen (7-14 dagar), lufttorka (6 månaders hållbarhet) eller frysas (12 månaders hållbarhet). Skotten bör tvättas och torkas innan de konserveras därefter.
Håll koriander färsk i kylen
Ibland kan bladen och skotten skördas även om det inte finns något aktuellt behov av dem i köket. Detta är fallet när blomning måste förhindras. Du kan enkelt hålla den färska skörden färsk i kylen i 7 till 14 dagar. Hur man gör det rätt:
- förkorta skotten i det nedre området med 2 till 2,5 cm med en kniv
- Placera klasar i ett glas med vatten
- Sätt en plastpåse över för att minska avdunstning
- byt vatten med några dagars mellanrum
Koriandern tvättas först strax före konsumtion. Detta lilla knep bevarar aromen lite längre.
Konservera koriander genom lufttorkning – så här fungerar det
Luft är det naturligaste sättet att konservera koriander. När de torkat kan bladen och skotten hållas i minst 6 månader. Läs nedan hur okomplicerat metoden fungerar:
- tvätta färska korianderkvistar och klappa torra med hushållspapper
- binda ihop vid stjälkarna för att bilda ett litet gäng
- häng upp och ner på den luftiga vinden
Inom 14 dagar torkar korianderbladen så mycket att de prasslar.
Bevara svindel i 12 månader genom att frysa
Frysa örter har alltid nackdelen att bladen håller ihop efter upptining. Följande knep visar hur du kan ta bort de frusna korianderskotten individuellt ur frysen:
- klippa skotten nära marken, tvätta och torka på hushållspapper
- breda sida vid sida på en bakplåt
- förfrys i snabbfrysen i 30 minuter
Lägg sedan de hårdfrysta koriandergrenarna i en frysbehållare eller en stadig plastpåse. Ta bort enskilda skott under de kommande 12 månaderna efter behov utan att de klibbar ihop i frysen.
Tips & tricks
Du kan konservera och förbereda koriander på en gång. För att göra detta, lägg de tvättade bladen i matberedaren. Medan örten hackas, ringla i olivolja. När den ömtåliga pastan har nått önskad konsistens, häll upp den i små glasbehållare för att förvara i kylen.
