Så att aromatisk salvia inte bara är tillgänglig vid skördetid, den kräver professionell konservering. För detta ändamål finns det en hel rad praktiska alternativ att välja mellan. Du kan ta reda på hur du lagrar salvia skickligt här.
Hur konserverar och lagrar man salvia?
Salvia kan antingen förvaras färsk i kylen i upp till två veckor eller frysas i flera månader. I kylen ska bladen förvaras i en färskmatspåse i grönsaksfacket eller mellan fuktiga kökshanddukar. För att frysa kan salviabladen hackas och fyllas i istärningsbrickor med vatten eller olja eller slås in i matfilm.
Så håller du salvia fräsch i flera dagar – tips för kylen
Erfarna hobbyträdgårdsmästare kombinerar alltid skörden av salvia med måttlig beskärning. Om det tar ytterligare några dagar innan bearbetning, fungerar kylskåpet som ett praktiskt fräschörskap. Följande tips visar hur du håller salvia fräsch i upp till 2 veckor utan större ansträngning:
- Placera hela skott i ett glas vatten och lägg en plastpåse över dem
- Förvara i kylen vid konstant 4 grader Celsius
- Alternativt, plocka salviabladen, tvätta dem och torka dem i salladssnurran
- Häll i en matförvaringspåse och placera i grönsaksfacket i kylskåpet
De kryddiga bladen förblir krispiga och fräscha när de placeras mellan två blöta kökshanddukar i en Tupperware-behållare. Stäng med lock och kontrollera fukth alten i dukarna dagligen.
Frys in salvia och förvara den i många månader – så här fungerar det
Med tanke på sin höga smak används salvia endast sparsamt som en kulinarisk ört. Detsamma gäller användningen som medicin- och teväxt, för vid en överdos övergår den efterlängtade effekten snabbt till motsatsen. Så frågan uppstår om hur man bevarar salvia under en längre tid. Eftersom medelhavsörtväxten behåller sin smak även när den är fryst, gör så här:
- Hacka nyskördad salvia och fyll den i en isbitsbricka
- Häll vatten eller matolja över och frys in
- Alternativt, bred ut kryddbladen på matfilm, rulla ihop och förvara i frysen
Följande metod har visat sig vara idealisk för individuell borttagning: lägg salviablad på en tallrik och frys in i snabbfrysen. Häll sedan i en frysbehållare utan att låta bladen tina.
Tips & tricks
Salvieblommor är inte bara vackra att titta på. När de äts färska smakar de mycket mildare än de kryddiga bladen. Kreativa kockar använder blommorna som en läcker dekoration på sallader och varma rätter. För att hålla färgprakten fräsch i 1-2 dagar tills de ska ätas, lägg blommorna i ett glas vatten och ställ i kylen.
