Eftersom syra föraktas som foderväxt av många djur, faller den ofta offer för jordbrukarnas kontrollåtgärder. Vissa arter är dock säkerligen lämpliga för mänsklig konsumtion i begränsade mängder.
Vilka typer av syra finns det?
Det finns över 200 olika arter av syra (Rumex), inklusive den vanligen ätna storsyran (Rumex acetosa) samt liten syra, locksyra, romersk syra, fjällsyra och blodsyra. Dessa är lämpliga för mänsklig konsumtion i varierande mängder.
Sorrel, används vanligtvis för konsumtion
Den syra som vanligtvis används för konsumtion är stor syra (Rumex acetosa), som växer på många ängar i Centraleuropa på samma platser som den krypande smörblomman. Även om denna typ också innehåller kaliumväteoxalat, som är skadligt för den mänskliga organismen när det konsumeras i stora mängder, kan mängden observeras genom att observera vissa regler. Bladen av denna art bör inte längre användas eller bör endast användas kokta om de blir rödaktiga på sommaren på grund av det ökande innehållet av detta ibland giftiga ämne. Den stora syran når olika höjder i skuggiga och soliga lägen, men dess höga blompiggar är sällan mindre än 100 centimeter höga. För plantering i din egen trädgård kan frön från vilda exemplar skördas och spridas i din egen trädgård. De spänstiga fröna av sorrel kan klara av olika platsförhållanden, men det är svårt att hålla tillbaka de djupt rotade plantorna efter att de först har spridits.
Dockfamiljen
Tot alt över 200 olika underarter tillhör dockfamiljen (Rumex), inklusive till exempel:
- Liten sorrel
- Krauser Dock
- Roman dock
- Alpsyra
- blodsyra
De flesta dockarter är inte direkt giftiga, men beroende på plats och art kan de innehålla varierande mängder av det dödliga kaliumväteoxalatet. Innan du konsumerar dem bör du därför, om möjligt, konsultera örtläkare i respektive insamlingsregion eller ta till med att odla köpta frön i din egen trädgård.
Förväxlingen av syra med andra växtarter
Oerfarna örtsamlare kan ibland blanda ihop sorrel med den giftiga Arons stav. Vid en viss tidpunkt på våren har denna unga blad som ser väldigt lika ut som syra. En skillnad kan dock göras utifrån bladbladet, eftersom det finns i sidled avsmalnande ändar vid de nedre ändarna av syrabladen. Dessa är runda i bladen på Arons stav. Om du vill vara på den säkra sidan bör du vänta tills de första blommorna bildats tydligt innan du skördar.
Tips & tricks
De olika släktingarna till sorrel kan klassificeras baserat på färgen på deras blommor, växtens höjd och bladens natur.
