Med sin underbara arom förfinar citrontimjan medelhavsrätter och kryddar delikat kötträtter, grönsaksgrytor och krispiga sallader. Örtväxten uppnår detta kulinariska mästerverk med glans när den är färsk och torkad. Läs här hur du skickligt skördar citrontimjan.
När och hur ska man skörda citrontimjan?
För att skörda citrontimjan optim alt, klipp av skotten innan blomningsperioden börjar och mitt på morgonen när daggen har avdunstat. Lämna en bit grön vävnad och skörd runt hela busken.
Vid denna punkt är aromen på sin zenit
För att skörda citrontimjan vid bästa möjliga tidpunkt spelar den aktuella tillväxtfasen i allmänhet och tiden på dygnet i synnerhet en avgörande roll. Om du beaktar följande premisser kommer du att få en örtskörd av högsta kvalitet:
- Optimal skördetid är dagarna innan blomningsperioden börjar
- Den idealiska tiden är på morgonen när daggen har avdunstat
Innan blommorna på citrontimjan öppnar sig, en kärleksfullt omhändertagen växtspray med vitalitet ända in i skottspetsarna. De aromatiska bladen drar nytta av detta. Så fort blomningen är i full gång sjunker aromh alten i plantan avsevärt och får en lätt bitter smak.
Skörda citrontimjan med känsla för proportioner – så här fungerar det
Ingen örtväxt kommer att tacka dig om du hackar runt den på måfå. Som en medelhavssubbuske är citrontimjan inget undantag i detta avseende. Om du kombinerar skörden med underhåll och formbeskärning kommer denna skötsel att bidra till en lång livslängd. Hur man gör det rätt:
- Klipp skotten så att en bit grön vävnad finns kvar
- Skörda hela örtbusken runt den, om nödvändigt utöver gällande krav
Om du skördar citrontimjan regelbundet kan du också effektivt förebygga håravfall inifrån och ut. Håll utkik efter torkade skott vid varje skörd och tunna ut dem vid basen.
Bevara skördeöverskott – Så här fungerar det i luften
Har du fler timjankvistar i händerna efter skörden än vad köket klarar av just nu? Bind sedan ihop skotten till små buketter. När de hängs upp och ner på en luftig, regnskyddad plats torkar örterna inom 8 till 14 dagar. Till skillnad från andra typer av örter smakar torkad citrontimjan mer intensiv än färsk.
Tips
De olika sorterna av timjan förbättrar inte bara mat och dryck. Tack vare dess värdefulla ingredienser utsågs Thymus vulgaris till årets medicinalväxt 2006. Tillredd som te, lindrar citrontimjan förkylning eller matsmältningsproblem och stärker immunförsvaret.
