Utan dem skulle vår kulinariska värld vara utan en värdefull skatt. De eftertraktade vaniljstången trivs bara när blommorna på en vaniljorkidé vecklas ut. Nu finns chansen till pollinering i några timmar så att de efterlängtade kapselfrukterna trivs. Följ oss här på en resa från vaniljblomman till den aromatiska baljan.
När och hur länge blommar vaniljorkidén?
Vaniljblomman dyker upp efter 3 till 4 år på en vaniljorkidé som odlats av sticklingar. Typiskt på sommaren öppnar sig de gröngula till krämgula blommorna några timmar på morgonen för att pollineras och bildar sedan kapselfrukter.
Blommningstiden är på sommaren
En vaniljorkidé odlad från sticklingar gläder oss med sina blommor för första gången efter 3 till 4 år. De gröngula till gräddgula blommorna uppträder i små klasar på korta stjälkar i bladaxen. Till skillnad från de stora epifytiska orkidéerna förblir vaniljblommorna ganska små. De viktigaste uppgifterna i ett ögonkast:
- Lätt böjd, kantig blomställningsaxel är 5 till 8 cm lång med 10 till 20 enskilda blommor
- Längden på äggstockarna och de yttre kronbladen (fotblad) är 4 till 7 cm
- Sidobladen och läppen når en längd av 4 till 5 cm
Under loppet av sommaren öppnar sig en enda knopp inom varje klunga under några timmar på morgonen. Om pollinering sker under denna tid, bildas en smal kapselfrukt upp till 20 cm lång inom de följande 6 till 9 månaderna. Inuti finns otaliga, små, svarta frön omgivna av en oljig vätska rik på vanillin.
Befruktning kräver känslighet
Eftersom bi- och kolibriarter inte är tillgängliga som naturliga pollinerare i Centraleuropa tar trädgårdsmästaren denna funktion. Eftersom vanilj är en hermafroditblomma, finns hanpollen i närheten av den kvinnliga pistillen, endast åtskilda av ett membran. Tricket är att använda en spetsig pinne (11,00 € på Amazon) för att överföra pollen när blomman precis är öppen.
Tips
Den populära Bourbon-vaniljen kommer från kryddan vanilj (Vanilla planifolia). Oavsett dess popularitet anses mexikansk vanilj (Vanilla mexicana) från Veracruz-regionen som de facto vaniljdrottningen. Experter intygar att denna art har den bästa kvaliteten bland vaniljorkidéer i världen.
