Som med nästan alla grönsaksväxter finns det olika typer av kinakål. Men i Europa odlas vanligtvis bara en sort. Ta reda på nedan vad det är och vilka egenskaper som definierar det.
Vilka typer av kinakål odlas i Europa?
I Europa odlas främst kinakålsorten Lung Nga Paak, men det finns sorter som Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 och Richi F 1. De skiljer sig något åt. i form, smak, känslighet för skadedjur och hållbarhet.
Kinakål kommer, som namnet antyder, från Kina. Den kom till Europa först på 1900-talet och odlas nu i Europa främst i Tyskland, Schweiz, Österrike, Italien, Nederländerna och Spanien.
Kinakålen i profil
- Släkte: Kål (Brassica)
- Familj: Korsblommiga grönsaker (Brassicales)
- Botaniskt namn: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Vanliga namn: japansk kål, pekingkål, sellerikål, bladkål, matlagningssallad
- Ursprung: Kina
- Avel: Korsning mellan pak choi och kålrot
- Tillväxtvana: solid kropp som smalnar av cylindriskt
- Löv: köttiga, knapriga, gulgröna med böjda lövkanter
- Blommor: tumnagelstora, citrongula blommor, vanligtvis med fyra kronblad
- Säsong: Finns i butik året runt som grönsak, i trädgården under sensommar/höst
- Plats: soligt och varmt, humusrik, lös, näringsrik jord
- Sådd: Vanligtvis från mitten av juli
- Skörd: två till tre månader efter sådd, vanligtvis från september
- Förvaring: förvaras i kylen i upp till tio dagar
- Användning: som gröda, kokt, kokt, stekt, rå eller fermenterad
Två typer av kinakål i Kina
I Kina finns det två typer av kinakål: Baak Choi (vit grönsak) och Lung Nga Paak (vit draktand), som liknar selleri. Sorten som finns hos oss och som odlas i Europa kommer från Nga Paak. Som med de flesta grönsaksväxter finns det många sorter av kinakål som varierar något i form och smak:
- Höstkul F 1: mörkgröna ytterblad
- Grenn Rocket F 1: inte särskilt mottaglig för skadedjur
- Osiris F 1: mindre mottaglig för skadedjur, mörkgröna blad, kan lagras länge
- Parkin F 1: mindre mottaglig för skadedjur och sjukdomar, mycket produktiv
- Richi F 1: sås tidigt, kan inte lagras
Kinakål: gott och hälsosamt
Kinakål är mildare och lättare att smälta jämfört med andra typer av kål. Den är också full av näringsämnen, inklusive:
- Kalcium: 29mg
- Järn: 0,74mg
- Magnesium: 8mg
- Fosfor: 19mg
- Kalium: 87mg
- Natrium: 11mg
- C-vitamin: 3, 2mg
- A-vitamin: 263IU
per 100 gram kokt kinakål. Kineskål sägs också bidra till att förebygga cancer, främja matsmältningen och stärka immunförsvaret. Till skillnad från andra typer av kål orsakar den inte gasbildning.
