Färska bönor är läckra och kan skördas färska från trädgården på sommaren. Kan man knapra på bönorna lite under skörden eller är haricots verts giftiga? Läs mer här.
Är gröna bönor giftiga?
Råa bönor innehåller det giftiga proteinet fasin och är därför giftiga. För att förstöra fasin bör bönor kokas i minst 10 minuter. Att konsumera råa bönor kan orsaka allvarliga symtom på förgiftning, särskilt hos barn.
Ät aldrig gröna bönor råa
Färska bönor, liksom andra vanliga bönor som franska bönor eller löpbönor, innehåller proteinföreningen fasin, som är giftig för människor. Precis som alla proteiner är fasin känsligt för värme och förstörs därför under tillagningen. För att vara på den säkra sidan bör bönorna koka i minst 10 minuter.
Vad händer om du äter gröna bönor råa?
Färska bönor är mycket giftiga när de är råa. Bara fem bönor är tillräckligt för att orsaka allvarliga symtom på förgiftning hos en vuxen. Eftersom fasin försämrar syretransporten i blodet uppstår följande symtom efter två till tre timmar:
- Huvudvärk
- Kräkningar
- Illamående
- Diarré
- Magvärk
- frossa
- kramper
- Chock
Att äta mer än tio bönor kan till och med leda till döden. Gröna bönor är särskilt farliga för barn. På grund av deras låga kroppsvikt räcker bara fem bönor för att orsaka dödlig förgiftning hos barn.
Vad ska du göra vid förgiftning?
Om bara en böna har ätits kan förgiftning motverkas med tillräckligt med vätskeintag. Men om man misstänker bönförgiftning bör du omedelbart uppsöka ett sjukhus där giftet tas bort.
Förhindra förgiftning
Om du har små barn och husdjur är det lämpligt att inhägna de gröna bönorna. Vid skörd bör man också se till att bönorna inte hamnar i fel händer. Koka alltid dina haricots verts ordentligt och släng eventuellt avslag.
Tips
Få inte panik och ta bort dina bönor från din trädgård. Råa bönor smakar inte särskilt tilltalande, så det är extremt osannolikt att ett barn skulle äta dem.
