Traditionella schlesiska gurkor: Hur man bevarar dem

Innehållsförteckning:

2024 Författare: Leonars Benson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 16:58

Du kan konservera gurkor på en mängd olika sätt. De schlesiska gurkbitarna är särskilt populära. Med rätt recept kan denna variant även göras själv.

Hur kan man schlesiska gurkor?

För att konservera Schlesiens gurka behöver du sallad eller bondgurka, dill, schalottenlök, senap och pepparkorn, s alt, socker, vinäger och vatten. Gurkorna skalas, skärs, läggs i burkar med dill och täcks med en tidigare tillagad blandning av de återstående ingredienserna innan den kokas ner.

Matlagning av Schlesiska gurkabitar

För denna godis behöver du gurka eller bondgurka. Denna är något kortare än ormgurkan och även tjockare. De har även små ryggradsliknande utväxter som lätt kan tas bort. Andra viktiga ingredienser är:

färsk dill
små schalottenlök
Senap och pepparkorn
S alt och socker
Vatten och vinäger

När det kommer till vinäger kan du även blanda balsamvinäger och vinäger.

ett konserveringshjälpmedel för gurkor

Innan du börjar förbereda gurkorna bör du sterilisera dina burkar. För att göra detta, koka burkarna och locken eller sätt in dem i ugnen på 100 grader i tio minuter.

Tvätta gurkorna och skala dem med en skalare.
Ta bort tryckpunkter och fula fläckar.
Om kärnan är stor, kärna ur gurkorna genom att skrapa ur fröna med en sked.
Tvätta dillen och skär den i små buntar.
Pilla löken och skär dem i ringar.
Lägg lökringarna och alla andra ingredienser, utom dill och gurka, i en kastrull och koka allt tillsammans i cirka fem minuter.
Ta bort grytan från spisen och låt brygden svalna.
Skär under tiden den förberedda gurkan i skivor och lägg dem i burkarna med dillen. Det bör finnas ca 1 cm utrymme kvar till kanten.
Häll den avsvalnade buljongen i glasen. Gurkorna måste täckas.
Stäng burkarna och tillaga dem i burken eller i ugnen.