Spenat är en av de grönsaker som bebisar kan äta, men i mosad form. De gröna bladgrönsakerna är inte bara extremt nyttiga, utan också väldigt mångsidiga i köket. Till exempel är silad spenat också grunden för den välkända krämade spenaten raffinerad med grädde.
Hur kan jag sila spenat?
För att sila spenat, koka de tvättade och hårdskalade bladen i några minuter, låt rinna av, doppa i kallt vatten och låt rinna av. Passera spenaten med en träslev genom en fin sil, en "Flotten Lotte" eller puré den med en stavmixer.
Förbered och sila spenat
- Om du vill sila spenat själv, köp alltid färskvaror. Spenat håller inte heller länge i kylen.
- Tänk på att spenatbladen kollapsar när de tillagas, så köp en tillräckligt stor mängd.
- Tvätta spenaten blad för blad.
- Sortera ut vissnade löv och de som redan har blivit mörka.
- Du bör också ta bort de hårda stjälkarna.
- Koka vatten med lite s alt i en stor gryta.
- Häll i spenatbladen och låt dem vissna i det kokande vattnet i några minuter.
- Häll spenaten i ett durkslag och doppa den kort i kallt vatten.
- Töm spenaten väl. Vid behov, krama ur vattnet med hjälp av en sked.
- I nästa steg silas spenaten. Du kan sila den med en träslev genom en fin sil eller ostduk, använd "Flotte Lotte" för att sila den eller puré spenaten med en stavmixer.
Om du använder en sil eller ostduk blir alla grövre komponenter kvar i silen/duken. Detta ger dig en särskilt fin puré, perfekt för barnmat.
Använd silad spenat
Gräddspenat är väldigt populärt bland unga och gamla. För att göra detta, förbered en lätt roux från en matsked smör och en finhackad lök. Fräs löken kort, pudra lite mjöl över den och häll i tillräckligt med buljong för att skapa en krämig sås. Tillsätt nu den mosade spenaten och låt allt koka ner lite. Krydda din spenat med s alt, peppar, muskotnöt och vitlök efter smak. Toppa spenaten med en klick grädde.
