Ananassalvia blir allt mer populär som kulinarisk ört. Men skörden överstiger oftast efterfrågan, så löv och blommor hamnar i komposten. Växtdelarna kan torkas med olika metoder och konserveras för senare användning.
Hur torkar och lagrar man ananassalvia?
För att torka ananassalvia, skär av växtdelarna på eftermiddagen och lägg dem på hushållspapper eller använd silikagel. Torkade buketter är också ett bra sätt att konservera. Förvara den torra kryddan i en mörk, förslutbar behållare.
Torra buketter
Ananassalvias blomställningar är lämpliga för att göra torkade salviabuketter. Klipp av grenar som är i full blom. Den idealiska tiden för klippning är sen eftermiddag eftersom det inte finns någon morgon rimfrost på löven. Bind ihop stjälkarna med raffia (13,00 € på Amazon) och häng buketterna upp och ner på en klädstreck. Se till att raffian inte binds för hårt för att undvika tryckpunkter. Buketterna ska hänga på en luftig och torr plats så att torkprocessen inte störs.
Alternativt kan du placera de skurna stjälkarna i en vas som du fyller med en del glycerin och två delar vatten. Stjälkarna absorberar blandningen så att glycerin sätter sig i växtdelarna. Vattnet avdunstar och stjälkarna torkar ut. Det återstående glycerinet ser till att stjälkar, blad och blommor förblir flexibla och inte smulas sönder.
Bra att veta:
- Fullständig torkning kan kännas igen på blommornas prasslande
- Hårspray förlänger buketternas livslängd
- Blomsterfärgen bibehålls genom torkning i ett mörkt rum
Torra kryddor
Du kan bygga upp ett utbud av torra kryddor genom försiktig torkning. Skär växtdelarna med en vass kniv så att de inte förstörs och de eteriska oljorna bevaras. Skörda bladen och blommorna på eftermiddagen och lägg ut dem individuellt på en tallrik klädd med hushållspapper. Denna kommer att placeras på en varm och luftig plats under de kommande två veckorna. Efter torkning förvaras växtdelarna i en mörk, låsbar behållare.
Snabbare torkning
Med hjälp av silikagel kan du torka växtdelar av ananassalvia inom en vecka. Placera pärlorna i botten av en burk och fördela de uppsamlade bladen och blommorna ovanpå. Täck växtdelarna med gelpärlorna och stäng behållaren. Bollarna är ofarliga för hälsan och absorberar fukt.
