Örtkrukor från snabbköpet är praktiska och billiga, men innehållet är kortlivat. Vid skörd måste man skynda sig eftersom de ömma skotten vissnar snabbt. Däremot är buskbasilika, som vi kan odla hemma, annorlunda. Den är robust och har jämförelsevis mycket mindre, fastare blad. Men vad intresserar oss mest: Är denna basilika också ätbar?
Är buskbasilika ätbar och kan användas i köket?
Brush basilika är ätbar och kännetecknas av sin intensiva smak i mångsidiga rätter som pesto, pastasåser och sallader. Den kan användas nyplockad, torkad eller fryst. Blommorna av buskbasilikan är också ätbara, men har en något bitter smak.
Är buskbasilika ätbar?
Ja, buskbasilika är också ätbar. Växten, som kommer från tropiska Afrika och Asien, har den typiska basilikadoften i sina växtdelar.
De små bladen får oväntat en intensiv smak. De erbjuder mer än vi är vana vid från andra typer av basilika. Det är därför en oerfaren kock bör närma sig den optimala mängden lite i taget.
Används i köket
De gröna bladen har många användningsområden i köket. Det är framför allt det italienska köket som inte klarar sig utan denna ört. Bladen kan ätas både kokta och råa. De är:
- bra krydda för pastasåser
- idealisk som huvudingrediens för gröna pestos
- en berikning för sallader och förrätter
- hälsosam ingrediens för smoothies
- Dess smak gör den även lämplig för desserter
- härligt som ett läkande te
Gärna nyplockat
Färskplockade blad smakar bäst. Det är bra att du kan skörda buskbasilika året runt. Tillväxten saktar ner på vintern, så självklart kan du klippa färre skott.
Frost kan bli ett oöverstigligt hinder för skörd, eftersom buskbasilikan inte är härdig. Bara om du kan övervintra växten inomhus kommer den att förbli flerårig.
Tips
Klipp alltid av hela skott istället för att plocka av löv. Nakna stjälkar gror inte tillförlitligt igen.
Konservera basilika
Trädbasilika förblir ätbar även efter torkning. Den kan även frysas i cirka 12 månader. Båda metoderna är bra för att bevara skördeöverskott för senare.
Blommor är också ätbara
Bukbasilikan ger ätbara blommor från maj och framåt. Deras smak är dock något bitter och inte för alla. Tack vare sina ljusa färger och attraktiva form är de definitivt en vacker dekoration för många rätter.
Hur man skördar ännu mer ätbart grönt
Optimal vård inkluderar även regelbunden skärning. Detta håller inte bara växten vital, du ökar också den möjliga skördekvantiteten. Beskär alla nya skott så att basilikan grenar sig på ett buskigt sätt.
Om du inte vill använda blommorna bör du klippa av dem tidigt. Om de får blomma fullt ut kommer inga nya blad på skotten.
