Strubbasilika får en intensiv doft. Det är därför de gröna bladen är en välkommen smak när man lagar mat året runt. Om möjligt bör du gå direkt från grenen till kokkärlet. Detta är endast möjligt om skörd är tillåten på vintern.
Hur skördar du buskbasilika korrekt?
För att skörda buskbasilika ordentligt, skär av hela skott med sax eller kniv 2-3 mm ovanför ett par blad och lämna kvar minst ett par ögon. Det är bäst att skörda strax före användning och använda unga blad för bästa smak.
Obegränsad skördetid
Bukbasilikan kan faktiskt skördas året runt. Växten behöver bara ge tillräckligt med användbara grenar. På ett soligt läge och med optimal vård handlar sommaren om frodig tillväxt.
Den fleråriga busken basilika måste övervintra inomhus på vintern eftersom den inte är härdig. I vinterkvarter bromsas dess lust att växa ner. Vid denna tidpunkt kan skörden därför endast utföras med försiktighet.
Vad skördas?
De unga bladen på buskbasilikan är de godaste. Ovediga stjälkar kan också bearbetas. Blommorna är också ätbara, men har en bitter smak. De är definitivt en vacker, ätbar dekoration.
Hur man skördar buskbasilika
Om du plockar av enskilda blad lämnar du kala stjälkar som sällan återhämtar sig från detta kalhygge. Därför bör endast hela skott av buskbasilika skördas.
- Klipp av stjälkar med sax eller kniv
- 2-3 mm ovanför ett par löv
- minst ett par ögon ska förbli stående
- då gror resten av stjälken igen
Tips
Skörda basilikan strax innan du vill använda den. Om du inte behöver det förrän timmar senare kan du lägga skotten i vattnet under tiden. Detta håller basilikan fräsch.
Öka skördekvantiteten
Många skott kan skördas från ett exemplar som blir vackert buskigt. För att göra detta, skär regelbundet alla nya skott till cirka 5 cm så att de förgrenar sig.
Du bör också klippa bort alla blommor medan de fortfarande är i knoppstadiet. Även om de är vackra att se på, minskar deras utveckling bildandet av nya löv och minskar därmed skördemängden.
Tips
När man skär buskbasilika produceras sticklingar som inte bara är användbara för kokkärl. Du kan enkelt föröka nya växter från dem.
Användning av skördade skott
Den ätbara buskbasilikan kan användas på många sätt i köket. Det är därför omöjligt att föreställa sig det italienska köket utan det. Men örtoljor eller teer kan också göras av denna ört.
Använd buskbasilika färsk från busken eller bevara skörden för senare användning. Basilika kan torkas eller frysas.
