Honung produceras av bin som mat för sina egna avkommor. De producerar flytande guld från blomnektar, honungsdagg eller växtjuice genom att berika det med kroppens egna juicer. När honung jäser är vattenh alten för hög och förstörs. Frysning är en bra metod för att bevara värdefull mat.
Hur fryser man in och tinar honung ordentligt?
Honung kan frysas i den ursprungliga, oförseglade burken och i en återförslutningsbar fryspåse. Detta gör att den håller i oändlighet utan att jäsa eller förlora sina näringsegenskaper. För att tina, värm helt enkelt i ett varmt vattenbad eller värm i mikrovågsugnen.
Vad händer när honung fryses?
- De låga temperaturerna förhindrar kristallisering och den tinade honungen är ännu krämigare.
- Honung med hög vattenh alt kan inte jäsa.
- När honungen tas ut ur frysen är den mer trögflytande, men kan fortfarande tas bort och spridas.
- Matens näringsmässiga och antimikrobiella egenskaper påverkas inte av frysning.
Hur fryser man honung?
- Lämna honungen i burken, som ursprungligen ska vara stängd.
- Detta förhindrar att fukt tränger in i honungsburken. Vatten som kommer in i honungsburken vid förvaring i frysen skulle leda till jäsning efter upptining.
- Eftersom honung absorberar lukten av andra livsmedel mycket snabbt, placera behållaren i en återförslutningsbar fryspåse.
- Ställ burken upprätt i frysen. Eftersom honung innehåller lite vatten, expanderar den knappast under kall sömn. Det är därför osannolikt att kärlet kommer att spricka.
- Se till att den frusna honungen inte utsätts för stora temperaturfluktuationer. Förvara den i frysen, gärna bak i lådan, långt ner i frysen.
Fryst honung kan lagras på obestämd tid. Denna konserveringsmetod är därför lämplig för hushåll som bara använder väldigt lite honung. Häll upp maten i tättslutande burkar i portioner och frys in.
Även om du vill bevara en stor mängd honung kan du säkert förvara den i frysen.
Hur tinas honungen igen?
- Placera honungsburken i en kastrull med varmt vatten.
- Sätt på spisen på medelhög värme.
- Öppna burken och rör om tills honungen har blivit flytande.
Tips
Du kan även tina honung i mikrovågsugnen. Värm den på hög nivå i 30 sekunder, rör om ordentligt och sätt tillbaka behållaren i enheten i 30 sekunder.
