Pumpor är höstliga trädgårdsbor som ser bra ut som dekoration. Men de stora, sfäriska frukterna är också en berikning för vår meny. Så att njutningen inte är begränsad till några veckor om året, kan bitar frysas för senare.
Hur fryser man pumpa?
För att frysa pumpa, tvätta den, ta bort kärnan och fröna, skär den i bitar och ta bort skalet. Hokkaidopumpa behöver inte skalas. Packa pumpabitarna lufttäta i frysbehållare och lägg dem i frysen. Alternativt kan riven pumpa eller pumpapuré också frysas.
Endast mogna pumpor får lämna sängen
Endast mogna pumpafrukter är lämpliga att frysa. Även om du med säkerhet kan ta tag i det som erbjuds i snabbköpet, när det kommer till din egen trädgård måste du tajma skörden noggrant. Håll utkik efter följande tecken:
- löven vissnar
- stammen blir torr och träig
- pumpan låter ihålig när du slår på den
- skalet är fast och färgen är mer intensiv
Fryser, men hur?
Pumpan är en stor frukt som inte bara går in i frysen. Detta är opraktiskt för senare användning och är ofta inte möjligt på grund av utrymmesbegränsningar. Men vad är det bästa sättet att frysa den?För att svara på denna fråga är det viktigt att veta hur den tinade pumpan kommer att bearbetas senare. I princip kan den komma i tre former i frysen:
- skuren i bitar
- riven
- as Mus
Förberedelsesteg
- Tvätta pumpan eller torka av den med en fuktig trasa, även om den är skalad innan den fryses in. Om du rör vid den kan det få smuts att tränga in på fruktköttet.
- Skär pumpan på mitten och ta bort kärnan och fröna.
- Skär pumpan i mindre bitar och ta sedan bort det hårda skalet.
- Om det behövs kan du nu dela pumpan ytterligare i strimlor eller bitar eller riva den grovt på ett köksrivjärn.
- Förpacka pumpan lufttätt i lämpliga frysbehållare som du lägger i frysen direkt efter märkning. Om möjligt kan pumpabitarna snabbfrysas i förväg så att de inte klibbar ihop.
Tips
Den populära Hokkaido-pumpan behöver inte tas bort från skalet, eftersom den här typen av pumpa ger en ätbar beläggning.
Gör sylt
Den skalade pumpan skärs i små bitar och tillagas i cirka 20 minuter. Kokvattnet hälls sedan av och pumpan mosas eller finpureras med en stavmixer. Efter att blandningen har svalnat, hälls den i frysbehållare i portioner och fryses.
Hållbarhet
Pumpa har en hållbarhet på cirka fyra månader. Pumpabitar kan ligga längre i frysen.
Användning
Upptinad puré är en bra bas för den populära pumpa-gräddsoppan. Hela bitar kan bearbetas som färsk pumpa.
- baka i ugnen
- eller förbered i pannan
Om bitarna är små kan du till och med hoppa över att tina upp dem först.
Slutsats för snabba läsare
- Lämpliga pumpor: På hösten är mogna och nyskördade pumpor idealiska för frysning.
- Tecken på mognad: blad vissnar; stam torkar upp; Pumpa låter ihålig; fast skal; intensiv färgläggning
- Form: Skär hela pumpan i bitar för frysen, riv den eller koka till puré
- Förberedelse: Tvätta och halvera pumpan; Ta bort kärna och kärnor
- Förberedelse: Skala pumpabitar och skär eller riv ytterligare vid behov
- Tips: Hokkaidopumpa kan ätas med skalet på och behöver därför inte skalas
- Chockfrysning: Om möjligt, flash frys bitar så att de inte fryser ihop senare
- Frysning: Placera pumpan i tättslutande behållare, märk dem och placera dem omedelbart i frysen
- Möss: Koka små pumpabitar på 20 minuter, mosa dem och frys dem efter att de har svalnat
- Hållbarhet: Pumpapuré har en hållbarhet på fyra månader; Pumpabitar kan frysa längre
- Användning: Puré som bas för en gräddsoppa; Baka bitar eller förbered dem i pannan
