Under de senaste decennierna har mispel odlats mer som en prydnadsbuske, eftersom de pryder sig med vackra vita blommor på våren och bildar intressanta, knotiga grenar. De mycket smakrika frukterna, som just nu får en renässans, skördas först sent på året. De är dock oätliga färska från trädet eftersom de innehåller mycket tanniner. Dessa bryts ner av kyla och stenfrukten smakar aromatiskt sött.
Kan du frysa mispel för att mogna dem?
Loquats kan odlas genom frysning: tvätta frukterna, ta bort löv, lämna blombotten och förvara dem i frysen i minst 24 timmar. Efter upptining jäser mispeln och blir söt och mjuk, perfekt att äta rå eller för vidare bearbetning.
Förvara medlar i frysen
Omogna mispel har hårt, ljust kött. Efter den första frosten jäser frukterna. Köttet blir mjukt, får en brunaktig färg och blir behagligt sött.
Du kan också bestämma mognadstid själv genom att skörda mispeln i slutet av oktober och förvara dem i frysen. Jäsningen börjar direkt efter upptining och du kan fortsätta att använda mispeln eller njuta av dem råa.
Förbereder mispel för frysning
- Häll vatten i diskhon och tvätta frukten noggrant.
- Plocka bort alla blad, mispeln är inte urkärnad.
- Lämna blombasen på mispelfrukten.
- Torka och häll i en lämplig behållare.
- Förvara i frysen i minst 24 timmar.
- Om du vill äta frukterna färska, tina bara så många du behöver.
Bearbetar mispel
Du kan helt enkelt njuta av den tinade mispeln rå. Skalet är ätbart, men ofta lite segt.
- Halvera mispeln.
- Få ut stenarna med en sked.
- Skrapa bort fruktköttet ur huden.
Om du vill bearbeta den frysta mispeln till sylt eller gelé, skär av blombotten och ta bort skal och frön. Tyvärr, på grund av fruktköttets degiga konsistens, kan de inte pressas ut som plommon.
För puré, koka mispeln kort med lite vatten. Sila allt genom en sil och smaka av med lite äppeljuice, vanilj och kanel.
Tips
Mispel är ett värdefullt vinterfoder för fåglar. Därför, när du skördar loquaten, lämna alltid lite frukt på trädet för dina befjädrade trädgårdsinvånare.
