Olivolja av hög kvalitet smakar underbart och berikar rätter med sin speciella arom. Det erbjuds ofta i stora kapslar som bör användas snabbt när de öppnats. Frys sedan helt enkelt in olivoljan, så kan du bevara den utan att kompromissa med kvaliteten.
Kan man frysa olivolja och hur gör man det?
Frysning av olivolja är ett effektivt sätt att förlänga dess hållbarhet utan att kompromissa med smaken. Häll oljan i iskubsplåtar i portioner och förvara den i frysen vid cirka -15 grader. För att tina, lämna oljan i rumstemperatur eller tina upp i ett varmt vattenbad.
Hur fryser man olivolja?
Olivolja har inte en jämn frystemperatur, eftersom detta beror på kvaliteten, typen av oliv och mognadsgraden hos den pressade frukten. Följande tabell ger en indikation på hur oljan förändras på grund av kylning:
| Temperature | Oljans konsistens |
|---|---|
| Upp till 5 grader | Olivoljan förblir trögflytande. Inga kristaller bildas ännu. |
| Upp till 2 grader | Oljan börjar stelna. Det blir först grumligt och ser sedan kristalliserat ut. |
| 2 grader | Oljan kan inte längre hällas. |
| – 10 grader | Olivoljan är så hård att du inte längre kan sticka hål i den med en gaffel. |
Vilka behållare passar?
Din frys kyls ner till en temperatur på runt -15 grader. Detta räcker för att olivoljan ska frysa helt. Du kan till och med lämna oljan i flaskan. Det finns ingen anledning att oroa sig för att detta spricker eftersom oljan, till skillnad från vatten, drar ihop sig under kall sömn.
- Eftersom olivolja snabbt härsnar efter upptining är det vettigt att flaska olivoljan i portioner och tina upp den igen vid behov.
- Iskubsbrickor passar bra för detta.
- Om du älskar kryddolja kan du först lägga hackade örter i facken och fylla dem med olivolja.
Hur man tinar olivolja
Ta ut olivoljetärningarna eller oljebehållaren ur frysen och låt oljan tina i rumstemperatur. Det blir klart och flytande igen.
Om du måste göra det snabbt, lägg helt enkelt oljan i en skål i ett vattenbad som inte är mer än trettio grader varmt. På så sätt tinas frysta oljetärningar inom några minuter och kan läggas direkt i maten eller salladen.
Tips
Frysning av olivolja förändrar inte dess smak, eftersom kemiska processer som skulle leda till förändringar i oljan stoppas under kall sömn.
Ytterligare information om att frysa vild vitlök är sammanställd här åt dig.
