De läckra kronärtskockorna håller i max tre dagar i kylen efter skörd. Därefter förlorar knopparna sin arom avsevärt. Därför bör kronärtskockor bearbetas innan skiktning.
Kan jag frysa kronärtskockor?
Kärtskockor kanfrysas och kan därför hållas i flera månader. Men råa kronärtskockor förlorar sin smak när de fryses. Därför måste grönsakerna kokas eller stekas innan de fryses. Du kan enkelt tina och bearbeta frysta kronärtskockor.
Hur fryser jag kronärtskockor?
Kärtskockor skakoktaföre frysning. Rå knoppar av växterna ändrar färg när de fryses och ändrar smaken. Kronärtskockorna rengörs på samma sätt som knoppar för direkt konsumtion. Efter att bara de ätbara delarna finns kvar blancheras de i varmt vatten i ca 8 minuter. Använd sedan isvatten för att snabbt kyla kronärtskockorna. När knopparna har torkat ordentligt kan de frysas individuellt.
Kan jag också frysa stekta kronärtskockor?
Kärtskockor kan också frysasefter stekning. Efter skörden rengörs de färska kronärtskockorna, strös över citron och skärs i åttondelar eller skivor. Stek sedan kronärtskockorna i olja tills de fått lite färg. Låt knopparna svalna och torka. Därefter fryses kronärtskockorna. Genom att frysa slipper du problemen vid förvaring av kronärtskockor
Vad måste jag ta hänsyn till när jag tinar kronärtskockor?
Kärtskockorna kan tinaspå olika sätt. Du kan tillaga kokta kronärtskockor frysta i kokande vatten. Alternativt tinas knopparna i kylen i en sluten behållare i 3 till 5 dagar, beroende på storlek. För att steka kan de frysta kronärtskockorna läggas direkt i pannan.
Tips
Alternativa sätt att konservera kronärtskockor
Har du inte tillräckligt med frysutrymme för att frysa dina kronärtskockor? Kronärtskockorna kan förvaras i olja i upp till en månad. Olika syltkryddor som vinäger och örter förstärker kronärtskockornas läckra smak.
