Första tuggan av ett aroniabär är inte allas nöje. Men som vi alla vet är smak en högst individuell fråga. Så plugga inte, prova själv! Och om det inte riktigt passar dig, kombinera det med alla möjliga söta frukter tills doften blir helt rätt!
Hur smakar aroniabär?
Aroniabär smakar syrligt, syrligt och sött på samma gång, med syrliga och syrliga toner som är mer uttalade. Smaken påminner om blåbär eller vinbär. För att få fram sötma i bären kan de skördas efter den första frosten eller torkas.
Hur smakar aroniabär?
Tärt, surt, sött – intensitetsmässigt, i exakt den ordningen! Den typiska aromen kan dock fortfarande inte fångas. Kanske det här hjälper:
- jämförs ofta med färska blåbär
- ibland även med vinbär
- Syrliga toner och tanniner är mycket dominerande
- bär som äts råa är sammandragande
- bara ett bett får slemhinnan i munnen att dra ihop sig
- sötman är nästan helt borta
När utvecklade frukterna sin fulla smak?
Senastrunt mitten av augusti kommer bären att ha en mogen smak. Sedan börjar skörden och pågår till runt mitten av september. Men lita inte bara på kalendern, för sommarvädret har också att säga till om. För att säkerställa att inga oätliga frukter hamnar i korgen bör du göra ett mognadstest i förväg.
Vad kan jag göra för att göra frukten sötare?
Det blir mer sötma om du skördar frukternaefter den första frosten Den extra mognadstiden gör att de kan producera maximal sötma. Frosten minskar också den sura, bittra aromen. Smaken blir mildare, vilket gör att sötman i aroniabäret sticker ut mer. Det spelar ingen roll om frukten skrumpnar. Om du inte vill vänta på vintern: frysning av aroniabär hemma i cirka 2-3 dagar kan ersätta frosten.
Aroniabär smakar också sötare om du torkar dem.
Vilka andra frukter harmonierar den syrliga aromen bra med?
För att motverka den bittra smaken av aronia föredras sötare frukter som "partners". Till exempel:
- Aprikoser
- Äpplen
- Päron
- vinbär
- Kvitten
I vilka produkter smakar Aronia gott?
Om du gillar det väldigt syrligt kan du pressa ren aroniajuice. Annars är den vanliga listan med söta och sura godsaker idealisk för bearbetning:
- Jams
- fruktbröd
- Jelly
- Compote
Tips
Ät bara små mängder av dem även om du gillar råa bär
Oroa dig inte, råa aroniabär är ätbara. Men de innehåller också giftigt vätecyanid. För din hälsas skull bör du bara konsumera råa bär i små mängder. Då är mängden vätecyanid som förbrukas ofarlig, vilket vetenskapliga studier visar. Denna fara finns inte med upphettade frukter, eftersom värme avsevärt minskar vätecyanidkoncentrationen.
