Den körsbärsstora, ljusa orangeröda Physalis med det karakteristiska bruna höljet finns i snabbköpet nästan året runt. Det är dock knappast någon som vet att växten, även känd som Cape Krusbär eller Andinska bär, kan odlas i trädgården och till och med på balkongen med liten ansträngning.
Växer Physalis på ett träd eller en buske?
Physalis växer inte på träd, utan på cirka 1-1,5 meter höga örtartade buskar. De är nära släkt med tomater och kan odlas på samma sätt som tomater. Physalisbuskarna är fleråriga och kan övervintras utan problem.
Physalis växer på busken
Physalis – det botaniskt korrekta namnet är Physalis peruviana – växer inte på träd, utan på cirka en till en och en halv meter höga örtartade buskar. Dessa är rikt och brett grenade, har kantiga, ofta lila stjälkar och har en stark tendens att växa igen. De klockformade blommorna växer individuellt på stjälkarnas gafflar och i bladaxen. Efter blomningen förstoras de yttre foderbladen för att bilda det typiska äggformade (eller lyktliknande) skalet. Physalis tillhör nattljusfamiljen och är nära släkt med tomater. Som ett resultat kan växterna odlas varhelst tomater kan odlas.
Physalis ettårig eller perenn?
Eftersom det andinska bäret gror och utvecklar frukt inom en växtsäsong, behandlas det här i landet som en ettårig växt, som tomaten. Faktum är att växten är flerårig och kan övervintras ganska lätt.
Frukt är riktiga vitaminbomber
Frukterna, som är mycket rika på vitaminer, mognar cirka tre till fyra månader efter sådd, varför Physalis bör odlas så tidigt som möjligt. En planta kan producera mer än 300 bär, som, när de skördas och lämnas i sina blomfodral, kan förvaras i kyl i flera veckor. De runda bären är cirka en till två centimeter stora och har ett fast, slät fruktskal. Inuti finns det många linsformade frön. Mogna andinska bär kan kännas igen på deras bägare, som snabbt torkar till en halmgul färg, och deras starka färg. Det orangegula fruktköttet är fast, saftigt, sötsyrligt och mycket aromatiskt. Omogna frukter anses vara giftiga.
Idéer för användning av mogna frukter
- ät rått och färskt från busken
- Torr physalis som russin
- populär ingrediens för fruktsallader, puddingar, glassar och andra söta rätter
- matlagning
- bearbeta till sylt, gelé eller chutney
- stuvade med socker och honung, bären blir en smakrik efterrätt
Tips & tricks
Det artrika släktet "Physalis" inkluderar flera andra klaner, vars frukter kan användas som frukt eller grönsaker. Dessa inkluderar även den föga kända arten Physalis ixocarpa (tomatillo, mexikanskt m alt körsbär) eller Physalis pruinosa (ananaskörsbär).
