Omogna Aroniabär, även kända som aronia, är knappast lämpliga att äta. De måste verkligen vara färdigutvecklade! Men även i början av den typiska skördesäsongen kan oätliga exemplar hamna i korgen. Det finns helt enkelt ingen väg runt mognadstestet. Gör det!
Hur gör man ett mognadstest för Aronia?
Aroniamognadstestet, även känt som knivtestet, genomförs runt mitten av augusti. Plocka några bär från olika skärmar, skär dem på mitten och kontrollera om fruktköttet är helt mörkrött. Endast mogna bär bör bearbetas vidare.
Hur går mognadstestet till?
Mognadstestet är också känt som knivtestet. Detta namn indikerar att du behöver en kniv, helst en vass.
- plocka några aroniabär
- var och en med olika skärmar
- skär i mitten med kniven
- titta på fruktköttet
- den ska vara helt mörkröd
- färgen ska vara nära skalets färg
När är det ungefär dags för mognadstestet?
Mognadstestet görsrunt mitten av augusti, då skördetiden vanligtvis är beräknad. Svart yttre skal och rödaktig stam är tecken på mognad, men inte ett säkert tecken. Det kan vara så att fruktköttet på grund av vädret ännu inte har kunnat utveckla sin fulla sötma. Detta är allt som betyder något för vidare bearbetning.
Kan jag göra mognadstestet med ett smakprov?
Smaktestet är för lekmänför osäkert Knappast någon, förutom några experter som odlar denna rosenväxt professionellt, kan fastställa att maximal mognad har uppnåtts med en enbart smakprov. Smaken på de mogna bären är fortfarande ganska syrlig och syrlig. Faran är för stor för att skörda aroniabusken för tidigt.
Måste jag skörda bären direkt efter ett lyckat mognadstest?
Nej Bären kan stanna på busken tills den första frosten. Detta innebär att de varken blir övermogna eller oanvändbara. Detta är faktiskt fördelaktigt eftersom frost gör dem mildare och sötare. För övrigt betyder det att bären skrumpnar inte en kvalitetsförlust. En sådan sen skörd är dock inte nödvändig för en söt skörd. Bär som plockas direkt efter mognadstestet blir sötare om du fryser eller torkar dem hemma.
Kan aronia verkligen mogna?
Nej. Separation från busken avbryter slutligen mognadsprocessen. Aroniabär har inte kunnat mogna under några lagringsförhållanden som hittills prövats. Det är därför ingen ägare bör missa mognadstestet.
Tips
Mognadssäkerheten är större med en refraktometer
Vill du vara helt säker på när den optimala skördetiden för din aronia har kommit? Bestäm sedan bärens sockerh alt med en refraktometer (24,00 € på Amazon). Billiga enheter finns att köpa i butik och är lätta att använda. Sockerh alten bör vara mellan 18 och 21 Brix.
