Basilika är en av de mest populära örterna, särskilt i det italienska köket. Den passar bra till medelhavsrätter och har en smak som inte går att jämföra med andra örter.
Hur smakar basilika?
Basilika smakar väldigt gottintensivt och aromatiskt Ju fräschare bladen är, desto pepprigare smakar de. De är inte riktigt kryddiga, men tenderar faktiskt att vara söta. Röd basilika, thaibasilika och citronbasilika erbjuder en mängd olika smaker.
Hur kan smaken av basilika beskrivas?
Smaken av basilika ärunikt aromatisk med en mycket lätt kryddighetDoften av de icke-härdiga örterna påminner lite om peppar, men samtidigt smakar de sött. Om basilika smakar särskilt intensivt fick plantan i fråga mycket sol innan bladen skördades.
Varför smakar basilika ibland bittert?
Om basilika har en bitter smak beror det på attväxten redan har blommat före skördeller blommar under den. Bladen kan fortfarande ätas - men bättre kokta än råa. Vid upphettning löses de bittra ämnena igen och den bittra tonen från basilikabladet försvinner. Men: Basilika ska i princip inte kokas utan snarare värmas kort för att bevara smaken så bra som möjligt.
Hur använder man basilika i matlagning?
Mångaklassiker från det italienska köket klarar sig inte utan basilika. Till exempel används basilika, även känd som kunglig ört, i följande rätter:
- Pesto: Mosad eller mald med olja, pinjenötter och parmesan, den läckra såsen skapas - perfekt med spagetti.
- Ins alta Caprese: Tomater (som är en idealisk partner för basilika), mozzarella, olivolja, s alt, peppar och basilika - det är allt du behöver för denna traditionella sallad.
- Dippar för antipasti
Vilka andra kryddor smakar basilika bra med?
Basilika används ofta ensam, men kan även kombineras med andra medelhavsörter somOregano, rosmarin, mejram och timjanVitlök, koriander och torkad fänkål smakar gott med basilika.
Finns det sorter av basilika som smakar olika?
De sorter som skiljer sig i smak från "normal" basilika inkluderarRöd basilika,Thaibasilikaochcitronbasilika:
- Röd basilika smakar intensivare än den gröna versionen och är också en visuell höjdpunkt på tallriken.
- Thailändsk basilika har också en mycket intensiv smak och doften påminner om anis. Varianten Siam Queen smakar till och med lite som lakrits.
- Citronbasilika säger allt eftersom den smakar fräscht och citronaktigt.
Tips
Smaken ändras när den torkas
Som de flesta örter finns basilika i torkad form eller kan torkas själv hemma. Men när du använder den måste du veta att smaken inte är densamma som färsk basilika. När den torkat smakar basilikan lite mattare och kan tendera att bli bitter. Ändå är den utmärkt att använda till soppor och såser.
