När det kommer till päron eller bananer vet alla utan tvekan att det är frukt. Men vad är gurka – frukt eller grönsaker? Vilka egenskaper skiljer varje kategori åt? Vad är skillnaden mellan frukt och grönsaker och vad tillhör gurka? Botaniskt sett, som mat eller svaret från köket
Är gurka en frukt eller en grönsak?
Är gurka frukt eller grönsaker? Botaniskt sett är gurkor frukt eftersom de växer från en befruktad blomma. Men ur ett livsmedelsperspektiv räknas de som grönsaker eftersom de är ettåriga växter och inte har någon fruktsötma. Så gurka kan kallas fruktgrönsaker.
Gurkor – frukt eller grönsaker – vad gör skillnaden?
Faktum är: Så mångsidig som gurka är, är egenskaperna som skiljer mellan frukt och grönsaker lika ensidiga. Beroende på om du ser det ur botanikens eller matens perspektiv:
Botaniskt växande
Frukt från en befruktad blommaGrönsaker från andra delar av växten
Maten kommer från
Frukt från fleråriga växterGrönsaker från ettåriga växter och framåt
Gurkor – fruktgrönsaken eller grönsaksfrukten?
Men enligt denna definition förblir svaret tvetydigt. Oavsett om gurkor är i en behållare eller i ett växthus, som pumpor och tomater, växer de från en blomma och är därför en del av frukten. Men som en ettårig växt och på grund av bristen på sötma i frukten klassas de som grönsaker enligt livsmedelsdefinitionen.
Svaret på frågan: Vad är gurka? Gurka är en fruktgrönsak
Tips & tricks
Svar från köket: Frukt kan oftast ätas rå. Grönsaker är mer benägna att ångas eller kokas. Mogen frukt är mjuk, men grönsaker är svåra att tugga. När vi tänker på grönsaker tänker vi på förrätter och på frukter tänker vi på desserter. Frukt eller grönsaker? Huvudsaken är läckra gurkor från trädgården.
