Infäran som säljs kommersiellt för användning som te eller krydda kommer vanligtvis från tropiska regioner, beroende på växtens behov. Att odla ingefära på ett soligt läge är också möjligt i det här landet utan problem.
Är ingefärsodling möjlig i Tyskland?
Infära kan odlas framgångsrikt i Tyskland genom att välja färska rotknölar, plantera dem i en behållare på en solig plats och odla dem där från mars till november. Skörden sker när ingefäralökarna är stora och aromatiska.
Välj färska knölar för odling
För att odla ingefära behöver du bara några rotknölar, som nu finns på grönsaksavdelningen i många livsmedelsbutiker. När du handlar, se till att välja färska och saftiga knölar, eftersom de är mer lämpade för odling av ingefära än torra och vedartade knölar. Ibland kan lätt knoppbildning ses på knölar som lagras i ett ljust område, vilket tyder på att knölen snart kommer att gro.
Rätt plats säkerställer tillväxtframgång
Ingefära kommer från tropiska breddgrader och kan i detta land endast odlas som säsongsbetonad krukväxt eller på fönsterbrädan. Eftersom det tolererar vattensjuka dåligt, bör odling i en behållare föredras framför trädgårdsjorden. Som krukväxt är ingefära lättare att ta hand om och kan även enkelt flyttas till den soligaste platsen i trädgården.
Säsong och odlingsperiod för ingefära
Ingefära kan lämnas ute i trädgården från omkring mars när temperaturen är frostfri. Efter en odlingsperiod på cirka 250 dagar är ingefäralökarna stora och aromatiska nog att skörda i oktober och november. Men de gröna bladen av ingefära kan också användas som ingrediens i smakrika sommarsallader. Med tanke på växtprestandan och den önskade skördemängden av ingefäralökarna bör du dock vara försiktig så att du inte skär av för många gröna blad under ingefärans växtsäsong.
Användningen av ingefära som mat
Den kryddiga ingefäralampan sägs ha många positiva hälsoeffekter. Lite ingefära från de färska knölarna kan rivas i en kopp eller gryta och användas för att göra ett läkande te mot förkylningar och halsont. Den rivna knölen kan även blandas med nudlar eller ris om du vill ge läckra rätter en exotisk och asiatisk smak.
Torkning och förvaring av ingefära
Om ingefäralökar förvaras i rumstemperatur längre än några veckor kan de antingen torka ut eller gro. Ingetdera är nödvändigtvis önskvärt efter skörden på hösten, om du inte vill odla spirande knölar som krukväxter i ett soligt fönster. Ingefära kan naturligtvis också frysas i portionsmängder, men aromen bevaras bättre om tunt skivade ingefäraskivor torkas.
Torka ingefära i ugnen och använd den för att fylla på
Skär de överflödiga ingefäralökarna i tunna skivor och torka dem i ugnen i max 50 grader Celsius tills det inte kommer ut mer vätska när du trycker på skivorna. Ingefäraskivorna kan sedan antingen förvaras torrt tills de behövs, eller så kan de krossas till praktiska granulat med en kryddkvarn.
Tips & tricks
Sorten "Curcuma" är också en medlem av ingefärsfamiljen, men den är känd för oss i en annan form än de karakteristiska ingefäralökarna. Den här typen av växter utgör råvaran för många currykryddblandningar från Indien.
