Många finsmakare kan knappt vänta på sparrissäsongen. Den ädla grönsaken har bara funnits på marknaden i Tyskland i några månader. Anledningen till den korta skördetiden är för att skydda sparrisplantorna, som blir för utmattade vid längre skördar.
När är sparrissäsongen i Tyskland?
Beroende på vädret börjar sparrissäsongen i Tyskland i mitten av april och slutar traditionellt den 24 juni, Johannesdagen. Under sparrissäsongen är det viktigt att skörda sparrisplantorna regelbundet och sedan ge dem en viloperiod för att återhämta sig.
Start av sparrissäsongen i april
Sparris börjar växa så fort marken är minst tolv grader varm. Detta är sällan fallet före mitten av april. Sparrisskörden kan bara börja tidigare under mycket varma år.
Om du vill äta sparris till påsk måste du förlita dig på importerad sparris. Vissa bönder garanterar tidiga erbjudanden genom att värma sparrisbäddarna med en värmare.
Slutet av sparrissäsongen på Johannesdagen
Traditionellt sett slutar sparrissäsongen den 24 juni. Därefter kommer färsk sparris från Tyskland inte längre att säljas.
Anledningen till att sparrissäsongen är slut är att sparrisplantorna behöver mycket styrka för att producera tjocka sparrisspjut. Efter säsongen behöver de en lång viloperiod för att återhämta sig.
Om du odlar sparris i trädgården bör du definitivt ge din sparris denna viloperiod. Om du sticker sparrisen efter denna punkt kommer du att dränera plantan för mycket. Den kommer att producera mindre nästa år och kan inte skördas på upp till tio år.
Skörda under sparrissäsongen
Under sparrissäsongen måste du skörda dina sparrisplantor regelbundet. Du bör ta en kniv och skära sparris två gånger om dagen.
När vit sparris tränger igenom högen och utsätts för solen ändrar den färg och ger blommor mycket snabbt. Detta kan förhindras genom att skörda i tid.
Grön sparris måste skäras medan blommorna fortfarande är tätt slutna. Annars blir det bittert.
- Start av sparrissäsongen: Beroende på vädret från mitten av april
- Slutet av sparrissäsongen: 24 juni.
- Skörda regelbundet under säsongen
- Gödsla sparrisplantor efter säsongen
- Skär sparris på hösten
Tips & tricks
Förläng sparrisskörden genom att täcka sparrisbäddarna med tjock fleece eller svart folie. Exponering för solljus gör att marken värms upp snabbare. Sparrisen börjar växa snabbare och du kan skörda sparris tidigare.
