Bordspäron, ciderpäron, matlagningspäron - sommarpäron, höstpäron, vinterpäron - det finns så många typer av päronträd att det inte är lätt att välja ett till sin egen trädgård. En liten guide för hobbyträdgårdsmästaren.
Vilka typer av päron finns det och vad används de till?
Det finns olika typer av päron som bords-, matlagnings-, cider-, sommar-, tidig höst-, höst- och vinterpäron, som skiljer sig åt i mognadstid, avsedd användning och smak. Det rekommenderas att plantera flera sorter för gödsling och längre skördetid.
De olika mognadstiderna och användningsområdena
Om du trodde att päron var päron, låt oss bevisa att du har fel. Päron finns i många varianter. Var och en har sin egen plats och vårdbehov.
Vissa päronsorter mognar tidigt, andra är inte mogna förrän sen höst. Det är därför päronträdsarter delas in i sommar-, höst-, senhöst- och vinterpäron.
Tidiga päron smakar bäst färskt från trädet och kan inte lagras länge. Matlagningspäron är å andra sidan idealiska för konservering eller till rätter med päron. Senhöstens och vinterpäronen är de bästa sorterna för vinterförråd. De kan lagras i flera månader.
bordspäron
Bordspäron är alla typer av päron som lämpar sig för råkonsumtion. Dessa päron är vanligtvis ganska stora och släta och har en typisk päronform. Beroende på basen kan aromen vara svag till stark. Bordspäron smakar främst sött, men det finns också sura typer.
Koka päron
Matlagningspäron är, som namnet antyder, oätliga när de är råa. De måste tillagas så att de blir mjuka. Doften utvecklas först när den värms upp. Matlagningspäron är idealiska om du vill göra kompott av päronen eller konservera dem i konserveringsburkar. Det finns många kokpäron, särskilt bland de gamla päronsorterna.
De flesta päron
De flesta päron odlas ofta i fruktträdgårdar. Frukterna är oftast ganska små och kan se lite skrynkliga ut. Ciderpäron smakar inte bra råa. De används företrädesvis för framställning av päroncider. Ciderpäron hålls också på stora ytor för vinproduktion. Odling lönar sig bara i stor skala. Ciderpäron planteras sällan i hemträdgårdar.
Sommarpäron
De första sommarpäronen är mogna i juli. De flesta sorterna av sommarpäron skördar man dock i augusti och september. De måste användas omedelbart eftersom lagring av dem inte kommer att gynna dem. De är inte heller lämpliga att konservera.
De mest kända sommarpäronen inkluderar:
- Färgglada julipäron – gulröd randig frukt, väldigt söt
- Yellow Williams Christ – gyllengul, prickig frukt, väldigt söt
- Red Williams Christ – gulaktig till mörkröd frukt, söt
- Early från Trévoux – rödprickig frukt, väldigt saftig
Tidiga höstpäron
Du kan skörda tidiga höstpäron mellan september och oktober. De är oftast inte lika söta som sommarpäron. Smaken är ofta väldigt aromatisk. Dessa typer av päron lagrar något bättre än sommarpäron.
Välkända tidiga höstpäron
- Gute Luise – gulgrön till brunröd frukt, sötsyrlig
- Good Grey – gråbrun frukt, söt och saftig
- Gellerts smörpäron - gulbrun frukt, saftig
- Dubbelt Philips-päron – gul till lätt rödaktig frukt, söt, saftig
Höstpäron
De mognar mellan oktober och december beroende på väderförhållandena. Men på ogynnsamma platser mognar frukterna inte alltid. Höstpäron bör därför endast planteras i mycket skyddade områden, gärna framför husväggar.
Välkända höstpäron
- Vereinsdechantsbirne – orangeröd till brunaktig frukt, sötsyrlig
- Delicious från Charneux – blekröd frukt, mycket saftig, perfekt för att konservera päron
- Konferens – ljusgrön frukt, saftig, söt, aromatisk
- Alexander Lucas – gul frukt, söt, saftig
Vinterpäron
Vinterpäron är inte redo att skördas förrän i december. Det dröjer ofta till januari innan de kan skördas. Vinterpäron är därför inte lämpliga för ogynnsamma lägen med tidig frost. De mognar inte i tid och fryser ihjäl på trädet. Ett undantag är pastorns päron, som kan skördas från september till januari om förhållandena är gynnsamma.
Välkända vinterpäron
- Pastorpäron – grön frukt, sötsyrlig, saftig
- grevinnan av Paris – gröngul frukt, delikat aromatisk, söt
- Nordhäuser vinteröring – gul till ljusröd frukt, saftig, söt, mycket kryddig
- Stor katthuvud - grön-röd frukt, endast ätbar när den är tillagad
Nya päronsorter varje år
Nya sorter av päron kommer ut på marknaden nästan varje år. Det är värt att fråga på trädplantskolan. Nya sorter är ofta resistenta mot mögel och robusta mot skadedjur.
Bevara gamla päronträdsorter
Tyvärr glöms gamla päronträdssorter allt mer bort. Ett undantag är Clapp's Favorite, en sort som fortfarande finns i trädgårdar idag.
Vissa hobbyträdgårdsmästare är dedikerade till att bevara de gamla arterna. Genom ympning och förökning ser de till att de gamla päronsorterna inte helt försvinner från trädgårdarna.
Är du intresserad av gamla päronträdssorter är det värt att besöka alternativa trädplantor eller koloniträdgårdskolonin i staden. Där odlas fortfarande ofta gamla sorter. De flesta hobbyträdgårdsmästare klipper gärna skott från sina gamla päronträd och hjälper dig att föröka nästan bortglömda päronsorter.
Tips & tricks
Plantera flera typer av päron i trädgården. Eftersom päronträd inte är självpollinerande behöver de ett annat träd för att pollinera. Om du odlar päron med olika skördetider kan du ständigt plocka färska päron från sommar till höst.
