Savojkålsorter är indelade i tre kategorier: tidiga, mellersta och sena sorter. I det följande lär du känna de mest kända representanterna för varje kategori och ta reda på vad som gör savojkål och hur de enskilda sorterna skiljer sig åt.
Vilka typer av savoykål finns det och när är deras skördetider?
Savojkålsorter är indelade i tidiga, mellersta och sena sorter. Tidiga sorter inkluderar Famosa (skördeperiod: juni-augusti) och Harbinger 3 (maj-juli). Medelstora sorter är Goldvital (juli-oktober), Melissa (juli-september), Produsa (juli-oktober) och Samantha (juni-november). Sena sorter är Cantasa (oktober-februari), Darsa (oktober-december), Marner Grüfewi (september-december), Smaragd (september-december), Vertus 2 (från september) och Winterfürst 2 (oktober-februari).
Savojkål i profil
- Botaniskt namn: Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda L.
- Vanliga namn: Savoy kål, Welschkohl, Welschkraut, Schavur, Wirz eller Köhli (Schweiz)
- Ursprung: Medelhavsregionen
- Löv: lockiga, beroende på sort, ljusgröna till mörka eller blågröna
- Blommor: korsblommiga grönsaker, små gula blommor
- Vinterhärdighet: Beroende på sort upp till -10 grader
- Skördetid: Beroende på sorten mellan juni och februari
Tidiga, mellersta och sena savojkålsorter
Skillnaden mellan de enskilda sorterna ligger framför allt i när savoykålen sås och skördas. Tidiga savojkålsorter kan odlas redan i februari och planteras utomhus i april. Sena sorter däremot sås på sommaren och kan skördas långt in på vintern. Beroende på skördetid kallas den även för sommar-, höst- eller vintersavoykål. Odlingstiden skiljer sig också något beroende på sorten: tidiga sorter behöver cirka 13 till 26 veckor för att utvecklas, medan sena sorter behöver betydligt längre vid 26 till 40 veckor.
De viktigaste tidiga sorterna
| Namn | Plantering utomhus | Skördetid |
|---|---|---|
| Famosa | mitten av mars – slutet av maj | mitten av juni – mitten av augusti |
| Savoy Hare 3 | Början av mars – slutet av april | mitten av maj – slutet av juli |
De viktigaste medelstora savoykålsorterna
| Namn | Plantering utomhus | Skördetid |
|---|---|---|
| Goldvital | Från mars | juli – oktober |
| Melissa | början av april – mitten av maj | mitten av juli – mitten av september |
| Produsa | Början av april – slutet av juni | mitten av juli – slutet av oktober |
| Samantha | Slutet av mars – juni | juni – november |
Sen savojkålsorter
| Namn | Plantering utomhus | Skördetid |
|---|---|---|
| Cantasa | mitten av april – mitten av juni | mitten av oktober – slutet av februari |
| Darsa | Början av maj – mitten av juli | mitten av oktober – slutet av december |
| Marner Grüfewi | mars till juni | september till december |
| Emerald | mitten av maj – slutet av juni | Mitten av september – slutet av december |
| Vertus 2 | maj – juni | Från september |
| Vinterprins 2 | mitten av maj – mitten av juni | Början av oktober till mitten av februari |
De enskilda sorterna skiljer sig också åt i bladfärg, lock och smak. Det är bäst att testa olika sorter och själv ta reda på vilken typ av savojkål du gillar mest.
Tips
Så olika sorters savoykål vid olika tidpunkter så att du kan skörda savoykål året runt och även smaka olika smaker.
