Oavsett om små lyckobringare, enorma skyddsväxter eller som bambuskott på tallriken - bambu är naturens högteknologiska material vad gäller storlek, lätthet och styrka: det är stabilt, lätt, elastiskt och ätbart
Vilka egenskaper gör bambu speciell?
Bambu kännetecknas av sin stabilitet, lätthet, elasticitet och ätbarhet. Som naturens högteknologiska material har bambu en stabil, hård yttre struktur och en mjuk innerkärna. Det används både som byggmaterial och i asiatiska rätter, med vissa arter som Dendrocalmus, Gigantochloa och Phyllostachys som odlas.
Phyllostachys-Aureosulcata – botaniskt sett tillhör bambu familjen sötgräs. Runt 115 bambufamiljer (Bambusae) med tot alt cirka 1300 arter växer över hela världen.
Bambu eller trä?
Bambufamiljen inkluderar alla träd- eller buskliknande gräs med fleråriga, vedartade eller grenade stammar. De tekniska egenskaperna hos bambu är mycket lika de hos trä. Medan trä har en hård kärna och blir mjukare på utsidan, är bambu hårt på utsidan och mjukt på insidan - en mycket mer stabil struktur.
Ät och bygg vegetarisk mat
Bambu används på en mängd olika sätt, inte bara som byggmaterial utan också som mat. Bambu används i många asiatiska rätter, liknar sparris här. Olika typer av bambu föds upp och odlas i plantager för detta ändamål:
- Dendrocalmus
- Gigantochloa
- Phyllostachys
Tips & tricks
Koka bambu innan du äter för att neutralisera den giftiga vätecyaniden. Eftersom bambu bara blommar en gång vart 80:e år är bamburis, bambuväxtens frö, sällan på menyn.
