Nya bokträd kan inte bara odlas av boknötter, du kan även använda dem i köket. Att samla dem i skogen eller parken är lite tråkigt, men det är värt det eftersom man sällan kan köpa de näringsrika frukterna.
När och hur är det bäst att samla boknötter?
Att samla boknötter är idealiskt i september, eftersom kopparbokträd tappar nötterna den här månaden. Leta efter träd som är äldre än 40 år och använd soptunnor och handborstar för att samla in frukten. Rengör och rosta eller skålla dem sedan för att neutralisera gifter.
Identifiera boknötter
Boknötter är triangulära nötter som kommer från det vanliga bokträdet.
De kan kännas igen på det spetsiga skalet där de triangulära nötterna sitter. Dessa är täckta av brun hud och vit insida.
Ibland finns det bara frön under trädet eftersom skalet har rivits upp och fortfarande hänger på trädet.
Bästa tiden att samla boknötter
Vanliga bokar fäller sina nötter i september och kan lätt plockas upp. Endast träd äldre än 40 år utvecklar frukt.
Bokträd ger bara en riklig skörd vart femte till sjunde år. Mellan åren producerar de bara små kvantiteter.
Eftersom många av frukterna är döda nötter, d.v.s. inte innehåller frön, behöver du mycket nötter om du vill baka kakor av dem eller planerar att plantera ett bokträd.
Förbereder insamlade boknötter för köket
- Rengör boknötter
- Ta bort från skalet
- Rosting
- eller skålla med vatten
Eftersom boknötter är lätt giftiga måste du rosta frukterna eller skålla dem med varmt vatten. Detta neutraliserar toxiner fagin och vätecyanid. Du kan sedan äta nötterna säkert.
Boknötter får bara sin typiska aromatiska smak när de rostas.
Sortera ut boknötter för sådd
Även om du bara vill odla ett bokträd för trädgården behöver du flera boknötter.
Många av nötterna är ihåliga och innehåller inga frön.
För att sortera ut fröbara frukter, lägg boknötterna i en balja med vatten. De fyllda nötterna sjunker till marken. Duvanötter flyter i toppen och kan lätt plockas upp.
Tips & tricks
Om du vill samla in större mängder boknötter, ta med dig en sopskanna och en handborste in i skogen. Detta gör att du kan avslöja hörnen under trädet och sopa upp dem med sopskyffeln. Var noga med att inte störa jorden för mycket. Hemma ska hörnen bara rengöras från löv, pinnar och smuts.
