Ibland kan du köpa ett pulver i snabbköpet som just nu hypas som en ny "supermat": baobabpulver. Det här är de torkade och malda frukterna från baobabträdet, som till exempel kan röras ut i smoothies. Men vad är egentligen baobabträd och är det verkligen så hälsosamt?
Är baobabfrukten ätbar och näringsrik?
Baobabträdets frukt är ätbar och innehåller höga mängder C-vitamin, kalcium, järn, antioxidanter och fibrer. Den syrliga frukten kan användas i pulverform, till exempel i smoothies, yoghurt eller müsli.
Vad är baobabträdet och var växer det?
Baobabträdet har fått sitt namn för att apor gillar att skörda och äta dess frukter. Trädet, även känt som "apotekarträdet", "livets träd" eller "baobab", växer på Afrikas savanner och är en sann överlevare. De olika arterna av släktet - det finns olika baobabträd - har saftiga stammar och kan bli extremt gamla. Alla delar av trädet används av lokalbefolkningen, och frukterna i synnerhet används i det lokala afrikanska köket.
Kan du äta baobabträdets frukt?
Faktum är att baobabträdets upp till 40 centimeter långa och ovala frukter är ätbara. Under det hårda skalet finns en fruktkött som ser ut som torrt bröd och ett extremt stort antal frön. De senare är så rika på fett att olja pressas från dem för användning i mat och kosmetika. Namnet "Baobab" syftar på baobabfruktens frön, eftersom det kommer från arabiska och betyder ungefär "frukt med många frön".
Hur äter man baobabträdets frukter?
I Afrika tillagas frukten på olika sätt. I vårt land har vi dock oftast bara torkat fruktpulver tillgängligt, då endast dessa är godkända som säkra livsmedel. Ibland kan du köpa hela frukter eller torkad fruktkött online.
Du kan röra pulvret i drinkar, smoothies eller yoghurt, strö över müsli etc.
Vad smakar baobabfrukten?
Baobabträdets frukt innehåller runt 300 milligram C-vitamin per 100 gram, betydligt mer C-vitamin än till exempel en apelsin. Det höga innehållet av askorbinsyra – som C-vitamin också kallas – säkerställer den syrliga smaken, liknande en citrusfrukt.
Vilka näringsämnen innehåller baobabens frukt?
Förutom massor av C-vitamin innehåller baobabträdets frukt även höga h alter av
- Calcium
- Iron
- Antioxidanter
- Fiber
De senare är främst i form av pektiner (som även finns i till exempel äpplen och morötter). Pektiner är vattenlösliga - därför kan pulvret lätt blandas i vätskor - och säkerställer även en jämn, låg blodsockernivå.
Med tanke på dessa ingredienser kan man dock inte nödvändigtvis tala om "supermat", eftersom de nämnda näringsämnena också finns i höga h alter i lokala frukter. Dessa är dock inte i närheten av så dyra som baobabpulvret.
Tips
Baobabträd som krukväxt
Baobaben kan till och med odlas som krukväxt eller till och med som bonsai, men i det här fallet är det osannolikt att den bär frukt. Arten finns ibland kommersiellt tillgänglig som ett "flaskträd" eller "pengarträd", men dessa klassificeringar är botaniskt felaktiga - även om de olika arterna är ganska lika i sin förmåga att lagra vatten i sina stammar.
