Den mindre dekorativa breda groblad skämmer bort gräsmattan och är därför radik alt bekämpad. Det som har glömts bort är att den oförstörbara Plantago major kan ge ett värdefullt bidrag till en hälsosam kost. Vi avslöjar när den bästa skördetiden är och ger tips för förberedelser.
Kan man äta bredbladig groblad och hur man använder den?
Bred groblad är ätbar och rik på vitamin A och kalcium. Det är bäst att skörda på våren före blomningen för att använda de unga, möra bladen till sallader, kvarg, kokta grönsaker och som sparrisersättning. Mogna frön kan fungera som mjölersättning.
Bästa skördetiden är på våren
Bred groblad är rik på värdefulla vitaminer och mineraler, som vitamin A och kalcium. Växten bidrar därför till en balanserad och hälsosam kost – utan kostnad. Främst används de skedformade bladen. Ju yngre bladverket är, desto mer känslig smak. Strax innan blomningen börjar är innehållet av ingredienser på topp. Som dess profil säger oss sträcker sig blomningsperioden från maj till september. Skörda därför breda groblad på våren.
Breda groblad med en mängd möjliga användningsområden
Bred groblad döljer sina olika varianter av välsmakande och hälsosamma förberedelser bakom sitt oansenliga utseende. Vi har sammanfattat hur växten kan förberedas i följande översikt:
- De färska bladen blir en krispig sallad efter att de sega bladårerna har skurits ut
- Hackade breda groblad ger kvarg en speciell arom
- När de tillagas blir äldre blad en rik grönsak - liknande spenat
- De smala blomstjälkarna kan förberedas och ätas som sparris
Du kan mala de mogna fröna och använda dem som mjölersättning. Fröna är helt enkelt borttagna från stjälken ett hälsosamt tillskott till din frukostmüsli. De långa pålrötterna ger en intensiv rotfrukt.
Viktig ingrediens för ogrässoppa
Sederna kring skärtorsdagen inkluderar att äta en mager måltid gjord på gröna ingredienser denna dag. Traditionellt är ogrässoppa en av dem. Förutom nässlor, markgräs, syra och vild vitlök har bredbladig groblad alltid funnits på ingredienslistan.
Tips
Broadway groblad har varit känd som en medicinalväxt sedan urminnes tider. Tack vare sina värdefulla ingredienser har växten antiinflammatoriska, antiseptiska och smärtlindrande effekter. Används invärtes som te, lindrar det mag- och tarmproblem samt förkylningar eller huvudvärk. Krossade, tvättade löv läker sår, brännskador och insektsbett.
