Den vanliga nattljus (Oenothera biennis) är infödd på de amerikanska kontinenterna och har använts där i århundraden både som mat och i traditionell medicin. Även i Europa åts växtens köttiga rötter i första hand. Numera har växtens mångsidighet glömts bort, ibland sägs det till och med att den är giftig.
Är nattljus ätbar och användbar?
Den vanliga nattljus är ätbar - dess blad kan ätas som sallad eller vild spenat, blommor och blomknoppar tjänar som dekoration och rötter kan tillagas som salsify. Jätteljus är också känt som ett botemedel, till exempel för att behandla hudproblem eller luftvägsinfektioner.
Ätbara delar av nattljus
I princip kan nästan alla delar av nattljusblomman användas i köket. De unga bladen kan användas för att göra en sallad eller tillagas som vild spenat, blommorna och blomknopparna fungerar som en smakrik och distinkt dekoration för sallader, desserter, soppor och andra rätter. Roten till nattljus, tidigare känd som "skinkrot" på grund av sin rödaktiga färg, kan tillagas som salsify.
nattljusrot
Nattljusrötter skalas vanligtvis och tillagas sedan i en stark köttbuljong. De fint skivade rötterna kan sedan ätas som en sallad, dressad med s alt, peppar, vinäger och olja. Alternativt kan de även serveras som rotfrukter på klassiskt vis i vit bechamelsås. Jättenljusrötter samlas in den första vintern, d.v.s. före den första blomningen av den tvååriga plantan.
Blommor och blomknoppar
Nattljusblommornas lite söta och kryddiga blommor passar som ätbar dekoration, till exempel i färgglada sallader, som tillsats i soppor eller som blomstersmör. Torkade, de kan också läggas till teblandningar. Å andra sidan kan du blanchera blomknopparna som fortfarande skördas stängda i vinäger och sedan marinera dem i olja - snyggt förpackade och en fantastisk souvenir.
nattljus som botemedel
nattljus är ännu mer känt som en grönsak som botemedel, eftersom blommorna och fröna i synnerhet innehåller mycket gamma-linolsyra, en essentiell aminosyra. Av denna anledning används jättenattljusolja i första hand utvärtes mot hudproblem - speciellt neurodermatit - medan blommorna används som infusion eller i form av sirap mot hosta och andra luftvägsinfektioner.
Tips
De lätt nötsmakande fröna kan också lätt rostas i panna utan fett och blandas i morgonmüsli som ingrediens.
