Mogna plommon kan konserveras med bara några enkla steg. Så du kan njuta av den vitaminrika frukten hela vintern. Vi förklarar vilka saker som måste beaktas.
Hur kan plommon bevaras och konserveras?
Konservera plommon: Tvätta, halvera och ta bort frön. Koka upp 1 kg plommon med 250 g socker, lite vatten och eventuellt kanel eller kryddnejlika. Häll upp i rena masonburkar och förslut. Värm i ugnen på 180°C i 30 minuter och låt svalna. Förvara sedan på en sval, mörk plats.
Förbereda frukt
Mycket mogna frukter är lämpliga att konservera. Ju mognare plommonen är, desto mer intensiv smakar purén efter konservering.
Tvätta dem noggrant. Stjälkarna och fröna tas sedan bort. Använd de halverade plommonen för vidare bearbetning.
Notera:
Endast frukter som är fria från maggots och ruttna fläckar används.
Välja rätt burkar
Masonburkar eller konserveringsburkar med skruvkork är lämpliga för att säkert konservera frukt. Alternativt erbjuder fackhandlare glaslock med gummiringar eller metallklämmor. Endast burkar som är absolut rena och fettfria är lämpliga för konservering. För säkerhets skull, skölj behållare med varmt vatten före användning.
Instruktioner
De halverade plommonen läggs i en kastrull med lite vatten. Beroende på mognadsstadiet kan lite socker tillsättas. Ju mognare frukt, desto mindre sötningsmedel behöver du. Blandningen kokar i cirka 4 till 5 minuter, under konstant omrörning.
Tumregel:
Du behöver cirka 250 gram socker per kilo färska plommon. Rock sugar erbjuder en speciell smakupplevelse.
För den speciella smaken:
- 0, 5 till 1 kanelstång eller
- 2 nejlikor
Efter uppvärmning, fyll burkarna. I det första steget upp till hälften så att kärlet kan värmas upp långsamt. Till sist når plommonpurén under kanten. Locket stängs omedelbart ordentligt.
Stäng säkert i ugnen
De förslutna konserveringsburkarna tillbringar sedan cirka 30 minuter i den förvärmda ugnen på 180 grader Celsius. Så fort innehållet i glaset börjar bubbla, stäng av ugnen. De varma glasen svalnar i dem i ytterligare 30 minuter. Plommonen håller nu i minst 6 månader. Förvara dessa i källaren eller skafferiet. En etikett är lämplig för exakt märkning.
Tips & tricks
Testa frukten för maggots innan bearbetning. Plommonen badas i en sockerlösning i minst 40 minuter. På grund av brist på luft simmar djuren så småningom upp till vattenytan och kan avlägsnas tillsammans med vätskan.
