Så fort den är skördad sjunker kvaliteten på färska ananas snabbt. Den som nu är bekant med den traditionella konserveringsmetoden genom att koka kommer att bevara den uppfriskande fruktnjutningen under lång tid. Följ dessa instruktioner kan du göra det.
Hur konserverar man ananas?
För att framgångsrikt bevara ananas, skär dem i skivor, ta bort den hårda mitten och lägg dem i burkar. Häll över löst socker i vatten, värm glasen i vattenbad till 100 grader Celsius och koka i ca 25 minuter.
Rätt förberedelse – förklaras steg-för-steg
Omedelbart efter skörd, börja förbereda den färska ananasen, eftersom även kort lagring påverkar kvaliteten. Bladkronan och basen skärs först av med en vass kniv. För att få ut så mycket av fruktköttet som möjligt, fortsätt på detta sätt:
- skär den oskalade ananasen i 1 centimeter tjocka skivor
- skala varje skiva så tunt som möjligt med en vass kniv
- ta bort den hårda mittdelen med en kakform
Skär ananasskivorna i lagom stora bitar som du vill eller lämna dem i ett stycke. För att bevara en stor frukt krävs vanligtvis 2 till 3 burkar. Som en del av förberedelsen rengörs dessa och locket noggrant. I nästa steg löser du 300 gram socker i 1 liter kokande vatten och ställer blandningen åt sidan tills den svalnar.
Hur man lagar ananas perfekt
De förberedda ananasskivorna eller fruktbitarna fylls i glasen. En liten marginal på 1-2 centimeter förblir fri. Häll nu sockerlösningen över frukten. För att fortsätta:
- ställ de oförseglade konserveringsburkarna i en kastrull med vatten
- häng en matlagningstermometer i vattenkokaren
- värm upp vattnet till 100 grader Celsius
- tillaga vid denna temperatur i 25 minuter
Tillagningstiden reduceras till 4-5 minuter om ananasen redan har värmts upp i förväg. När tiden har gått, stäng av spisen. Ananasglasen ligger kvar i vattnet i ytterligare 10 minuter för att svalna. Skruva sedan fast locken. Låt konserveringsburkarna stå upp och ner på en kökshandduk tills de har svalnat helt.
Tips & tricks
Kasta inte det separerade bladet. Du kan enkelt odla en ny ananasplanta av den. Placera den massafria stammen i näringsfattigt, genomsläppligt underlag. Dra först av de två nedre arkraderna. I det varma, fuktiga mikroklimatet i miniväxthuset eller under en plastpåse börjar rotningen snabbt.
