Än så länge en sällsynthet i tyska hobbyträdgårdar, koriander anses vara den mest använda kryddan över hela världen. Bladen har företräde framför fröna. Vi har sammanställt användbar information om ursprunget och de bästa sorterna åt dig här.
Var kommer koriander ursprungligen ifrån?
Ursprunget till koriander går tillbaka 5 000 år och finns troligen i östra Medelhavet. Därifrån letade sig kryddan in i babyloniska palatsträdgårdar, värderades av de gamla egyptierna och senare i Asien och Europa och användes på 1600-talet. Fördes till Amerika på 1800-talet.
En kryddväxt med medelhavscharm
Koriander började med största sannolikhet sin triumfmarsch runt jordklotet från östra Medelhavet. Härifrån hittade kryddan sin väg till en babylonisk kungs palatsträdgårdar för 5 000 år sedan, vilket framgår av gamla lertavlor. Dessutom värderade de gamla egyptierna bladen och fröna så mycket att de använde koriander som gravgods. Den berömda farao Tutankhamon skulle också äta kryddan på sin resa in i evigheten.
Kineserna lärde känna och älska koriander runt 400 e. Kr. Britterna nämnde kryddväxten 1066 e. Kr., varifrån den spreds över hela Europa. Det var inte förrän på 1600-talet som invandrare tog fröna till Nord- och Sydamerika, där koriander väckte sensation på menyerna. Idag dominerar kryddan främst det asiatiska och sydamerikanska köket.
Ett litet men fint urval av sorter – en inbjudan att bläddra
Följande sorter och deras individuella egenskaper avslöjar varför koriander åtnjuter sådan popularitet:
- ‘Cilantro’: den mest ätna örten i världen, ett speciellt korianderblad med en mild arom
- 'Thüringer': en lokal ras, lätt att odla, utmärkt anpassad till vårt klimat
- ‘Confetti’: imponerar med extra ömtåliga, fjäderlika löv, den idealiska sorten för nybörjare
- 'Jantar': en rysk sort med en nötaktig arom, perfekt för frysning
Om du letar efter en perenn variant av koriander hittar du vietnamesisk koriander. Botaniskt klassificerade som en annan art, har bladen fortfarande den typiska söta korianderaromen. Även om växten inte är frostbeständig har den förmågan att övervintra inomhus. Tack vare sina vackra, rosa-röda blommor odlas denna sort ofta i hängande korgar.
Tips & tricks
Det är inte bara den oefterhärmliga smaken som skiljer koriander åt. Kryddplantan är väldigt enkel att så i vilken hobbyträdgård som helst. Dessutom trivs koriander underbart i kruka på balkongen utan att behöva ständig skötsel.
