De gröna till - beroende på sort - gula limefrukter växer på en buske eller kortstammigt träd upp till fem meter högt. Bokstavligt översatt betyder termen "lime" något som "liten lime". Lime och citroner, liksom de andra typerna av citrus, är nära besläktade med varandra.
Var kommer limefrukter ursprungligen ifrån och var odlas de idag?
De huvudsakliga ursprungsområdena för limen är Indien och den malaysiska halvön. Numera odlas de främst i Malaysia, Sri Lanka, Indien, Kenya, Egypten och USA, mindre ofta i andra tropiska regioner som Mauritius, Centralamerika och Hawaii.
Breda lime
Kalken tros ha sitt ursprung främst i Indien och den malaysiska halvön. Citrus aurantiifolia, den mexikanska lime eller "Bartender lime", anses för närvarande vara den vanligast odlade citrusfrukten i tropikerna och subtroperna. Det säljs också betydligt oftare i tyska stormarknader än andra typer av lime. I Sydostasien är relativt okända arter som kafferlime eller söta Citrus lemetta också mycket utbredda.
Insidertips Rangpur lime
Strängt taget är Rangpur-limen förmodligen en korsning mellan en mandarin och en citron. De runda, orange bären används dock främst som limesubstitut på grund av sin fruktiga arom. Växten blir buskig och kompakt och är idealisk för odling i krukor. Rangpur lime är också mycket okänslig för kyla. Sylt gjord av Rangpur-limefrukter är ett insidertips - det sägs smaka ännu bättre än bitter apelsinsylt.
Att odla lime
De köldkänsliga växterna kan odlas i ekvatortropikerna upp till cirka 1000 meters höjd. När det kommer till vattenförsörjning är de betydligt snålare än andra citrusarter. De många sorterna odlas från frön eller plantor och odlas i trädgårdar eller plantager. Växterna kan blomma och bära frukt året runt.
Var odlas limefrukter idag?
Idag kommer limefrukterna som finns i stormarknader främst från Malaysia, Sri Lanka, Indien, Kenya, Egypten och USA. Kaffirlime, å andra sidan, odlas ofta i Myanmar, Indokina, Thailand, Malaysia, Indonesien och Filippinerna. Denna exotiska art finns sällan i andra tropiska regioner som Sri Lanka, Mauritius, Centralamerika och Hawaii.
Limeskörd
Limebären mognar cirka fem till sex månader efter blomningen och plockas vanligtvis när de är gröna. Vissa sorter kan dock utvecklas som ett gult eller apelsinskal. Men efter några dagars lagring börjar kvaliteten försämras när bärens tunna skal torkar ut och blir svarta. Exportfrukter behandlas vanligtvis med konserveringsmedel.
Tips & tricks
Du kan bearbeta mogna limefrukter, inklusive skalet, till sylt, gelé eller sirap. I Mellanöstern är de torkade bären mycket populära för att smaksätta te och rätter. För att göra detta kokas limefrukterna i vatten och torkas sedan i solen. Slutligen är det bara att laga mat, genomborra eller mosa lätt när du lagar mat.
