Knappast någon annan ört väcker så tydliga associationer. Den som luktar libbsticka tänker direkt på soppa – det gör i alla fall de flesta. Men finns det andra möjliga användningsområden och vilka delar av växten kan användas?
Vad kan libbsticka användas till?
Användningen av libbsticka inkluderar främst kryddsoppor, sallader, kötträtter, äggrätter, svamprätter, fisk, såser och bakverk. Inom naturmedicin har libbsticka en aptitstimulerande, urindrivande, avslappnande och matsmältningseffekt.
Många växtdelar används
Libbstickans blad används främst. Det är också möjligt att bearbeta frön, stjälkar och rötter i köket. Bladen är bäst att använda antingen färska eller frysta. När de torkas förlorar de mycket av sin arom. Fröna, torkade och krossade, är idealiska för smaksättning.
Maggikraut – ingen soppa utan libbsticka
Soppa utan libbsticka? Svårt att föreställa sig Om du skulle göra en grönsakssoppa utan libbsticka, skulle du förmodligen märka att soppan saknar smak. Lovage är den typiska kryddan för alla sorters grönsakssoppor.
Men var försiktig: när du kryddar med libbsticka bör sparsamhet vara högsta prioritet. Smakkraften hos libbsticka är enorm. Det är bäst att bara använda ett blad per liter soppa. Alternativt kan du använda fröna eller en liten bit av roten.
Andra rätter med libbsticka
Förutom en soppa i hemstil kan libbsticka berika andra rätter. Följande rätter harmoniserar perfekt med den:
- Kalv och fågel (särskilt stekar)
- Salader
- Äggrätter
- Svamprätter
- Fisk som öring
- såser
- Quark
- Bröd och andra bakverk (med fröna)
En nästan bortglömd medicinsk ört
Visste du?: Lovage kan användas för att lindra olika åkommor. Den har bland annat en aptitstimulerande, urindrivande, avslappnande och matsmältningseffekt. Till exempel kan libbsticka användas med och mot:
- Gastrointestinala problem
- Muskelsmärta
- Kramper
- Hjärtbränna
- Urinvägsinfektioner
- Hudsjukdomar som abscesser
Vid besvär kan libbsticka till exempel göras till te. För att göra detta, häll en tesked torkade löv i en kopp varmt vatten. Roten kan även användas till te. Du kan också lägga till libbsticka i ett bad eller krydda rätter.
Tips & tricks
För att få den bästa aromen bör du skörda libben vid rätt tidpunkt. Skördetiden beror på respektive del av växten (skott, blad, frön, rötter).
