Vissa trädgårdsmästare skulle hellre klara sig utan det eftersom de ser det som ett irriterande ogräs. De andra trädgårdsmästarna har lärt sig om dess läkande egenskaper och vet att den kan ätas. Den förra borde definitivt undersöka fördelarna med sorrel
Är syra ätbar och hur man använder den?
Sorrel är ätbar och kan användas i olika rätter. Alla delar av växten, såsom löv, blommor, rötter, frukter och frön, är ätbara. De smakar syrligt och passar till sallader, soppor, såser, te och mycket mer. Men i stora mängder kan det vara giftigt.
Alla delar av växten är ätbara
Du kan äta alla delar av sorrelväxten. Både bladen, som är i fokus i köket, liksom blommorna, rötterna, frukterna och fröna är ätbara. Varje del av växten har sina egna smakaspekter.
Hur smakar syran?
Löven används främst för konsumtion. Som namnet på växten antyder smakar de surt. De har också en lätt fruktig, kryddig och uppfriskande komponent.
Löven anses vara bra törstsläckare under varma vårdagar. Men var försiktig: du bör inte konsumera syra i överskott! I stora mängder är den giftig (även för djur) på grund av oxalsyran den innehåller.
Används i köket
Sorrel kan användas på en mängd olika sätt i kreativ matlagning, inklusive för:
- Juice
- Soppor
- Salader
- grytor
- Smoothies
- såser
- läsk
- Te
- stekta grönsaker
Sorrel kan ersätta vinäger och citron i rätter. Det är en perfekt ingrediens till den välkända gröna såsen och rötterna smakar ljuvligt när de steks som grönsak. Blommorna används ofta till te eller som dekoration på kalla tallrikar och i sallader. Frukterna, som mognar mellan maj och juni, lämpar sig för betning.
Hur fungerar träsyra som medicinalväxt?
Använd syra som medicinalväxt! Det är bäst att samla det på våren. Men det är bättre att inte konsumera det om du har kalciumbrist. Oxalsyran den innehåller berövar kroppen på kalcium. Medicinalväxten fungerar:
- blodrenande
- uppfriskande
- antipyretisk
- diuretika
- mot halsbränna
- lindrar hudutslag
- mot matsmältningsbesvär
- mot gallsten
- för leversjukdomar
Tips
Ät inte syra i massor och varje dag! I höga doser är det giftigt och orsakar bland annat mag-tarmproblem i kroppen.
