Pepparmintste, gjort på färsk pepparmynta från trädgården, är väldigt uppfriskande under varma sommardagar. Men det är inte bara engelsmännen som värderar det som en krydda i sin myntasås. Tips om hur du skördar och bearbetar din pepparmynta på rätt sätt.
När är den bästa tiden att skörda pepparmynta?
Pepparmynta skördas bäst strax innan blomningen i juni, eftersom det är här andelen eteriska oljor är högst. Man kan plocka små mängder löpande och en andra huvudskörd sker på hösten. Beskärning är möjlig vid behov.
När är den bästa tiden att skörda pepparmynta?
Det finns tre sätt att skörda färsk pepparmynta
- Små kvantiteter pågår
- Första skördetid strax före blomning i juni
- Andra huvudskörden på hösten
- Katrinplommon när det behövs
Skörda pepparmynta korrekt
Så snart pepparmyntan har utvecklat tillräckligt med blad kan du plocka några av dem för att göra te eller lägga till läckra rätter.
Eftersom pepparmynta vanligtvis dricks som te eller bearbetas till pepparmyntsolja i det här landet, bör huvudskörden ske när plantan börjar blomma. Det är då andelen eteriska oljor i bladen är högst. Blomningsperioden varar från juni till augusti.
Strax innan vintern kan du ta tag i saxen eller kniven igen och klippa ner plantorna helt. De skördade stjälkarna lämpar sig dock endast för konsumtion om sommaren varit väldigt varm. Efter svala, regniga somrar är det inte värt att bearbeta pepparmyntan eftersom bladen inte kunde producera tillräckligt med arom.
Hur skär man pepparmynta?
Plocka helt enkelt enskilda blad från stjälkarna med fingrarna. Se dock till att stjälkarna inte går sönder, eftersom skadedjursangrepp snabbt kan etablera sig här.
För de viktigaste skördarna är det bäst att klippa pepparmyntan precis ovanför marken med en vass sax. Växterna tolererar kraftig beskärning och spirar igen tillförlitligt.
Även däremellan måste man använda sax då och då för att korta ner pepparmyntan. Växterna tenderar att växa över och kan endast hållas under kontroll genom beskärning.
Bearbetar pepparmynta efter skörd
Pepparmint bör under inga omständigheter få ligga kvar länge efter skörd. Ju snabbare du bearbetar dem, desto högre andel eteriska oljor i bladen.
Pepparmint är mest aromatisk när du brygger de nyskördade bladen som te eller lägger dem till rätter.
Pepparmint passar utmärkt till en mängd olika rätter och drycker. Torkat kan du bygga upp ett utbud av pepparmyntste till vintern och du behöver inte köpa färdigt te. Detta är särskilt fördelaktigt eftersom köpt pepparmintste ofta är förorenat med skadliga ämnen.
Olika sätt att bevara pepparmynta
- Torkning
- Frysar
- Blötlägg i olja
- Pepparmintolja
- örts alt
- Pepparmintgelé
- pepparmyntslikör
Tips & tricks
Pepparmint är en universalört som du kan använda till många saker. Pepparmyntsolja är känd för sin läkande effekt på huvudvärk. Det driver till och med bort möss om du lägger några droppar i mushålen.
