Savory är inte bara en kulinarisk ört utan också en välkänd läkning och huskur för olika matsmältningsproblem och luftvägssjukdomar. Den läkande effekten utvecklas när den används som te- eller badtillsats, men också när den används som smaksättare.
När och hur ska du skörda s alta?
Savory skördas bäst när de unga skotten är 8-10 cm långa, även om den vinterhärdiga fjällsmaken kan skördas nästan året runt. Med sommarsmak börjar skörden efter sådd eller plantering.
När skördar du s alta?
Du kan skörda s alta nästan året runt, förutsatt att du har den vinterhärdiga bergssmaken i din trädgård. Skörden börjar strax efter grodd på våren och slutar först med ökande frost. De unga skotten är fortfarande ganska milda i smaken i början av skörden, men det kan vara ganska attraktivt.
Du kan också skörda sommarsmak när de unga skotten är runt 8 till 10 cm långa. Denna ettåriga ört måste dock sås eller planteras om varje år. När fröna spirar har du redan börjat skörda bergssmak. Smaken av sommarsmak är mycket mildare än bergssmak. Så det är helt vettigt att plantera båda varianterna.
Hur skördar du s alta?
Även om s alta inte har samma intensiva smak året runt, kan du skörda det när som helst när färska skott finns. Trimma dessa efter behov.
Du kan binda stjälkarna till små buketter och lägga till dem i grytor eller grönsaksrätter. Efter tillagning kan örten enkelt tas bort igen. Om du vill att det s alta ska finnas kvar i rätten efter tillagning, använd bara de mjukare bladen. Särskilt stjälkarna av bergssmak är relativt fasta.
Användningen av s alta
Som namnet antyder används s alta ofta till alla typer av bönrätter och sägs göra baljväxter lättare att smälta. Men den smakar också gott till andra grönsaker och dess lite peppriga arom passar bra till fiskrätter. Du kan använda örten färsk eller torkad. Inom folkmedicinen används s alta mot hosta och mot olika mag- och tarmproblem.
Använda tips för s alta:
- grytor
- Grönsaks- och fiskrätter
- Hosta och kallt te
- Massmältningstest
- aptitstimulering
Tips & tricks
Savory passar inte bara bra till bönrätter utan även till andra grönsaker och fisk.
