De flesta trädgårdsmästare känner till dem, de platta ärtorna, som gillar att slingra sig uppför staket och, i inte sällsynta fall, bokstavligen kan frodas. Blommorna är tilltalande för ögat och baljorna följer dem strax efter att de blommat. Är växtdelarna ätbara eller innehåller de gifter?
Är ärter ätliga eller giftiga?
Ärtor är ätbara och deras växtdelar som blommor, unga skott, blomknoppar och baljväxter är säkra att äta. Du bör dock hålla konsumtionen måttlig för att undvika för hög dos av alkaloiden lathyrin den innehåller.
Denna smörört är ätbar
Den platta ärtan är en av fjärilarna. Cirka 160 arter är kända. Dessa är utbredda över hela världen och särskilt på jordens norra halvklot. Oavsett om det är med vita, rosa eller lila blommor – söta ärtor är ätbara.
Hur smakar platta ärtor och vilka delar av växten är ätbara?
Blommorna är ätbara, liksom de unga skotten, blomknopparna och baljväxterna. Medan blommorna smakar något sött är de unga skotten och blomknopparna väldigt saftiga. Sammantaget påminner smaken av de platta ärterna vagt om unga ärtor.
De unga skotten kan skördas mellan maj och juni. Bladen, blomknopparna och blommorna är redo för skörd från juni till augusti. Du kan plocka baljorna mellan juli och augusti. Skidorna är upp till 4 cm långa och inuti finns det 2 till 5 kantiga frön.
Den välkända fröärtan – inte bara djurfoder
- en gammal kulturväxt
- används fortfarande idag som mat i Spanien, Italien och delar av Afrika och Asien
- bland annat som mjöl till bröd
- används som djurfoder (rikt på protein)
- även som grönsak och till soppor
- både de mogna och omogna fröna behövs
Varning: Dosen gör giftet
Det har varit känt sedan 1600-talet att frön från vissa typer av ärter är giftiga i stora mängder. Bakom detta finns alkaloiden som kallas lathyrin. Platta ärtor bör därför inte finnas på din meny i stora mängder varje dag. En för hög dos leder bland annat till:
- Kräkningar
- Svettningar
- Förlamning
- Andnöd
- Vertigo
- Kramper
- Bävande lemmar
Du kan hitta dem där
Ätor gillar att växa i trädgårdar. De älskar att klättra på staket. Men du kan också hitta dem på ängar, betesmarker, åkrar och i öppna skogar. I grund och botten föredrar de soliga platser. De klarar sig också bra i halvskugga.
Tips
Ärtor är, precis som ärter, mycket proteinrika. De innehåller cirka 25% protein. Detta gör dem till en proteinkälla som inte bör underskattas.
