På grund av många människors förändrade matvanor spelar proteinh altig vegetabilisk mat en allt viktigare roll. Lupiner, och bara söta lupiner, anses vara framtidens proteinkälla. Fler och fler jordbruksföretag förlitar sig på storskalig odling av lupin.
Hur odlar man lupiner i sin egen trädgård?
Det går att odla sötlupiner i sin egen trädgård genom att vårda växterna på liknande sätt som prydnadslupiner. Det är viktigt att ha tillräckligt med utrymme i trädgården och att använda giftfria alternativ om det finns barn i hushållet. Sötlupiner är också mer lämpade för frön än till blommor.
Söt lupin – alternativet till soja
Behovet av proteinrika växtbaserade livsmedel ökar hela tiden. Efter att soja avvisats av många vegetarianer på grund av genetiska modifieringar, vänder sig producenterna till lupiner.
Däremot används endast sötlupin för storskalig odling. Denna växt ska inte förväxlas med den populära fleråriga växten i trädgården.
Söta lupiner, som det finns gula, vita och blå varianter av, innehåller inte längre några gifter tack vare avel. Prydnadsväxterna är däremot giftiga och får under inga omständigheter konsumeras.
Odla söta lupiner i din egen trädgård
I allmänhet kan söta lupiner också planteras i din egen trädgård. Skötselkraven är desamma som för prydnadslupiner.
Att odla söta lupiner för egen konsumtion är bara värt besväret om det finns tillräckligt med utrymme i trädgården. Om det finns barn i huset kan de giftfria sötlupinerna vara ett bra alternativ till den giftiga prydnadsväxten.
Sötlupiner lämpar sig endast i begränsad omfattning som prydnadsväxter, då de framför allt avlats för frön och blomningen inte spelar så stor roll.
Fördelar med att odla lupin istället för soja
Flera punkter talar för att odla sötlupiner för proteintillförsel:
- Växer i mager jord
- Kräver lite vård
- Är lönsamt
- Är till stor del sjukdomsresistent
- Är neutral i smaken
Den blå lupinen odlas främst för livsmedelsproduktion i Tyskland. Det har visat sig vara sjukdomsresistent mot virus. Odlingen av gula och vita lupiner har däremot nästan stannat.
Lupiner i djurmatning
Den blå söta lupinen används nu ofta som ersättning för sojamjöl i grismatning. Studier har visat att denna typ av utfodring är särskilt värdefull i områden där jorden är fattig och sandig.
Tips & tricks
Lupinmjöl kan användas på samma sätt som sojamjöl utan att smaken påverkas. Det finns till och med en tofuersättning gjord av lupiner. Den säljs under namnet Lupino i specialbutiker.
