På våren beger sig många in i skogen för att leta efter vilda vitlöksblad till pesto, sallader eller som krydda. Men var försiktig: det finns några mycket liknande växter. Speciellt bladen på liljekonvalj ser väldigt lika ut som de på vild vitlök.
Hur kan jag se skillnaden mellan vild vitlök och liljekonvalj?
Vildlök och liljekonvalj kan särskiljas på växttid, lukt, bladform, stjälkar och blommor. Vild vitlök har en vitlöksliknande doft, enkla lansettlika blad, triangulära stjälkar och sfäriska blommor. Liljor i dalen är luktfria, har parade löv, runda stjälkar och hängande klockliknande blommor.
Vildlök och liljekonvalj?
Den viktigaste skillnaden mellan vildvitlök och liljekonvalj är att vildvitlöksblad är ätbara, medan liljekonvalj är mycket giftig under alla växtsäsonger. När man äter bladen på den vårblommande växten uppstår allvarliga symtom på förgiftning, som till och med kan sluta tragiskt.
Det finns dock några egenskaper som kan skilja de två växterna åt.
Hur skiljer du på vildvitlök och liljekonvalj?
- Växttid
- Lukt
- löv
- Stam
- Knappar och blommor
Vitlöksblad spirar tidigare
Vildvitlök spirar sina blad tidigare än liljekonvaljblad, som ofta bara syns upp till fyra veckor senare.
Utmärkande karakteristisk lukt
Doften är förmodligen det viktigaste och tydligaste kännetecknet. Även om man passerar ett ställe i skogen med mycket vildvitlök kan man känna lukten av vitlök. Om du inte är säker på vilken växt det är, plocka ett blad och gnugga det mellan fingrarna.
Om bladet har en aromatisk lukt av vitlök är det giftfri vildvitlök. Liljekonvaljblad har nästan ingen egen lukt.
Om det krossade bladet var en liljekonvalj, stoppa inte fingrarna i munnen. Tvätta dem noggrant hemma.
Hur bladen skiljer sig från varandra
Vild vitlök bildar långa, lansettliknande blad. Det finns ett grönt blad på varje bladskaft. Liljekonvalj har alltid två löv.
Vildlöksblad har långa stjälkar, medan stjälkarna på liljekonvaljbladen är kortare.
Triangulär stam
I motsats till liljekonvalj är stjälkarna på vildvitlökens blad och blomställningar triangulära. Liljekonvaljstjälkarna är runda.
Den vilda vitlöksblomman är en skärm
Lily of the valley lever upp till sitt namn. Dess blommor bildar små, nedåt hängande klockor som är uppträdda på en stjälk. Den vilda vitlöksblomman är å andra sidan en skärm.
Skåpan växer på en lång stjälk och har en sfärisk form. Knoppar utvecklas först på den, från vilka upp till 20 små vita blommor, var och en med sex kronblad, dyker upp.
När vild vitlök blommar är skördetiden över. Bladen tappar smak när knoppar och senare blommor dyker upp. Man ska inte samla löven längre ändå. Blomningsperioden för liljekonvaljen börjar flera veckor senare.
Tips
Andra liknande växter som fläckig arum och höstkrokus, som är giftiga och därför inte ätbara, förväxlas också ofta med vild vitlök. Det har då och då förekommit fall av förväxling med arumblad i handeln. Kontrollera därför köpt vildvitlök innan konsumtion.
